[發明專利]自動敲蛋機及自動敲蛋方法

無效

• 申請號: 201010537388.0
• 申請日: 2010-11-10
• 公開（公告）號: CN101991137A
• 公開（公告）日: 2011-03-30
• 發明（設計）人: 陶佩忠
• 申請（專利權）人: 陶佩忠
• 主分類號: A23L1/32
• 分類號: A23L1/32
• 代理公司: 上海碩力知識產權代理事務所 31251
• 代理人: 郭桂峰

技術領域

本發明屬于食品加工機械領域，具體涉及一種自動敲蛋機及自動敲蛋方法。

背景技術

日常生產中經常需要使用大量的生雞蛋液，譬如生產蛋糕、制作蛋制品的食品廠以及大型食堂等，一個一個的去人工敲蛋，然后再將蛋液取出倒入容器中集中，這種敲蛋方法已經難以滿足需求，同時人工將蛋殼敲碎取蛋液，一般都會存在蛋液殘留較多的缺陷，因為具有粘度的蛋液會粘在蛋殼上，蛋液不能從蛋殼內完全取干凈，100斤雞蛋僅得蛋液80～82斤，蛋液浪費較大。其次人工敲蛋，顯然生產蛋液的效率較低。因此，能否提供一種能夠自動進行敲蛋的敲蛋機械是本領域技術人員一直期望解決的技術難題。

中國發明專利“批量打蛋器”（申請號：200810122326.6）公開了一種打蛋器，包括蛋板蓋、蛋板、吹氣針頭、蛋板滑道、針板、彈簧、流蛋管、氣管、氣泵、底座、拉桿支架、拉桿和直線軸承;蛋蓋板和蛋板中均勻排布有多個放蛋孔，上下位置對應，打蛋時，多個生雞蛋均勻擺放在蛋板的固定孔中，被蛋板蓋固定，針板打蛋機構中的矩陣形的吹氣針頭和蛋液回流管在推拉復位機構的彈簧作用下戳破蛋板中雞蛋蛋殼，氣泵中的壓縮空氣經吹氣針頭進入蛋殼，蛋液在氣壓作用下，經蛋液回流管流入蛋液收集器皿中，蛋液流完后，將針板打蛋機構壓下，被推拉復位機構定位，抽出蛋板倒掉蛋殼。該專利采用抽拉式換蛋板，一次可批量打多個生雞蛋,快速實現蛋殼和蛋液的分離。該發明已經有了自動、批量敲蛋的構思，但是縱觀整個專利，其發明只能用“半自動”來形容，并且存在如下問題：

1、采用人工抽拉方式進行鉆孔打蛋，人工抽拉方式倒蛋殼，工作量較大，如果連續操作，體力消耗量大。

2、吹氣針頭和蛋液回流管在推拉復位機構的彈簧作用下戳破蛋板中雞蛋蛋殼，現實操作中，由于蛋殼的應力強度問題，經常導致整個蛋殼被戳破，而不能戳進蛋殼。

3、吹氣針頭戳進蛋殼后吹氣，然后蛋液從蛋液回流管流出，由于戳孔的大小決定了蛋液流出的快慢，而吹氣針頭的戳孔不可能很大，導致蛋液流出緩慢，其次蛋液容易粘到吹氣針頭上。

4、蛋液與多個設備接觸，帶來衛生問題。

發明內容

針對現有打蛋設備存在的問題，本發明的第一目的是提供一種利用氣壓取蛋液的自動敲蛋機，能夠實現自動沖蛋、流水線操作，方便快捷衛生。

本發明所采用的技術方案是：一種自動敲蛋機，它包括機架和設置于機架上的送蛋裝置，所述送蛋裝置上設有多個放置生雞蛋的蛋模，它還包括位于蛋模下方用于將蛋模中的生雞蛋蛋殼底部鉆孔的鉆蛋裝置以及位于蛋模上方用于將已被鉆蛋裝置鉆孔的生雞蛋的蛋液沖出的沖蛋裝置，所述沖蛋裝置下方對應設有用于承接被沖蛋裝置沖出蛋液的蛋液桶。

進一步地，所述鉆蛋裝置包括一支架，設置在支架上并能相對支架上下移動的鉆蛋機，所述鉆蛋機包括鉆蛋電機、與鉆蛋電機相連接的至少一個用于在生雞蛋蛋殼底部鉆孔的蛋孔鉆。

進一步地，所述沖蛋裝置包括設置在機架上的固定架、設置在固定架上并可相對于固定架來回移動的壓蛋板、至少一個設置在壓蛋板上并可向生雞蛋蛋殼內充氣的沖蛋針、至少一個設置在壓蛋板上，用于與蛋模配合將蛋模中的生雞蛋固定住的壓蛋模。

進一步地，所述鉆蛋機上還設有位于蛋孔鉆下方呈槽狀的擋水板。

進一步地，所述送蛋裝置為鏈輪鏈條傳動裝置，所述鏈條上設置有若干依次串接的蛋模組，所述蛋模組包括至少兩個蛋模。

進一步地，所述鉆蛋裝置一側還設有用于盛放被蛋孔鉆鉆出的蛋殼粉末的廢品箱。

進一步地，所述鉆蛋機兩側設有可在支架上上下移動的滑道，所述鉆蛋機底部設有一滾輪，所述支架上設有一與所述滾輪對應配合的偏心輪。

本發明的第二目的是提供一種利用本專利設備進行自動敲蛋的方法，其步驟為：

（a）、將生雞蛋放入到不斷向前移動的蛋模中；

（b）、沖蛋裝置上壓蛋板向下移動，壓蛋板上的壓蛋模將其下方的生雞蛋固定在蛋模中；

（c）、鉆蛋裝置上的蛋孔鉆向上移動，將生雞蛋蛋殼底部鉆出一個小孔；

（d）、沖蛋裝置上沖蛋針刺入到已被鉆孔的生雞蛋頂部，充入氣體，生雞蛋蛋殼中的蛋液被氣體沖出蛋殼，流入蛋液桶；

（e）、已被沖出蛋液的蛋殼流入到廢品箱中。

本發明的效果在于：

1、本發明的自動敲蛋機是利用氣壓原理取蛋液，首先將雞蛋底部鉆出一個鉆孔，然后將沖蛋針從雞蛋頂部刺入到雞蛋中，靠壓縮氣體壓力把蛋內蛋液取出，所以蛋殼上無任何殘留蛋液，實驗證明100斤雞蛋可得蛋液在83～86斤，從而降低了蛋殼中殘存蛋液量，大大提高了蛋液的獲得率。