[發明專利]以白茶為基茶加入松針的配制茶

無效

• 申請號: 201010530903.2
• 申請日: 2010-11-02
• 公開（公告）號: CN102461682A
• 公開（公告）日: 2012-05-23
• 發明（設計）人: 詹其國;陳芝偉
• 申請（專利權）人: 詹其國;陳芝偉
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及人們日常生活中飲用的茶類飲品，具體的說是一種以白茶為基茶加入松針的配制茶。

背景技術

茶葉不僅氣味香、提神，而且富含維生素，茶葉中的茶多酚還具有抗衰老等作用。茶葉已有相當悠久的歷史，許多人都有喝茶的習慣，甚至生活中離不開飲茶。

白茶是茶葉的一個品種，白茶具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛以及可作為患麻疹的幼兒退燒等多種功效。白茶在我國的南方福建、江西、安微和四川等省都有種植生產。

松針味苦、溫、祛風，具有祛風活血、明目、安神、解毒和止癢等多種功效。可用于流行性感冒，風濕關節痛，跌打腫痛，外用治療凍瘡等。松針可以泡酒飲，可以鮮食，也可烘干食用松針粉，還可以煎水當茶飲。

松針是松科植物油松(又名短葉松、紅皮松)或馬尾松、青松、赤松、巴山松。松針氣味芳香，含揮發油及糖、胡蘿卜素、維生素C、維生素E(維生素E有抗衰老之功效)、氨基酸等多種元素。飲松針水可以預防感冒，治療慢性氣管炎、風濕關節痛。具記載，飲用松針茶有獲享高壽的記錄。松樹翠綠長青，春夏之交，可采嫩松針炒吃；秋高氣爽，可采松針為菜，或將松針烘干曬干研末加入食品中享用。

松針中富含蛋白質、抗菌素、葉綠素、植物纖維、植物酵素、8種氨基酸等多種活性物質。對治療腦中風、動脈硬化、對血壓可雙向調節。性功能減退、高血脂、感冒、青春痘、過敏性鼻炎、肥胖等有特殊的療效。

配制茶在我國茶葉加工上已有悠久的歷史，最著名的有茉莉花茶和菊花茶，其芳香濃與郁風味令人難忘。茉莉花茶是茶葉產品風味、質量改善乃至特色產品開發上一大進步和革新。進一步發展配制茶是茶葉生產中的一個發展方向。

從包括中國專利在內的有關資料檢索表明，目前尚未見到一種以白茶為基茶加入松針的配制茶的相關報道。

發明內容

為了克服現有產品的不足，本發明的目的是要提供一種富含維生素A、C和E，其風味特色兼具白茶及松針風味的一種以白茶為基茶加入松針的配制茶。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種以白茶為基茶加入松針的配制茶，其特征是：

以白茶為基茶加入松針的配制茶的組分及其重量比：

白茶????65～70％；

松針????30～35％。

以白茶為基茶加入松針的配制茶的制備方法：

1、選料

A、采摘新鮮的白茶；

所述的白茶為嫩芽、兩片嫩葉均有白毫顯露的“三白”。

所述的白茶有白毫銀針(芽茶)和如貢眉(葉茶)二種。

B、采摘新鮮的松針；

2、切料

將松針切斷成與白茶相似的長短；

3、混合

將采摘的白茶和切斷的松針按比例均勻地混合在一起；

4、混合發酵

A、春白茶與松針：可以放置室內置于透氣的竹籃內，溫度控制在45℃～50℃，時間3小時以上，至達到混合料有溫潤的手覺即可。

B、秋白茶與松針：可以放置室內置于透氣的竹籃內，溫度控制在30℃～35℃，時間3小時以上，至達到混合料有溫潤的手覺即可。

5、萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復火

所述的萎調、烘焙(或陰干)、揀剔、復火的工藝及條件與現有技術中公知的紅茶的工藝及條件相同。

所述的混合后白茶與松針的混合茶，其含水量為75％左右，配制成成品混合茶時含水量降到4％～6％。在初制全過程中，隨著工序的進展，水分變化呈現一種遞減律。一般萎凋散失原含水量的40％～50％，揉捻中失水約2％～5％，“發酵”葉含水量以50～％55％為宜，干燥中毛火葉含水18％～25％，最后足火達到足干。

所述的萎凋溫度應先高后低，風力先大后小。從葉片的組織構造角度看，萎凋失水有氣孔蒸發、角質層蒸發、皮孔蒸發三條途徑。其中氣孔蒸發量最大，一般占總蒸發量的90％，皮孔蒸發量很小。但是，嫩葉特別是發育不完全的嫩葉，通過角質層散失的水分比老葉多，幾乎占總失水量的一半。葉片的氣孔分布，尖端多，基部少；靠近葉脈部位多，邊緣少；位于莖上端的葉子，嫩葉角質層薄，失水快。因此，萎凋中一定要適應先快后慢的失水規律，控制好外部因素，并嚴格將不同級別、不同老嫩度的鮮葉分開，攤勻萎凋，使其程度均勻一致，防止焦顛枯葉。

所述的揉捻(切)、“發酵”中，為了保證內含物質的適宜濃度，要減少水分的散失，故應采用撒水、噴霧等措施保濕。這既有利于揉捻成條，又有利于酶促氧化作用的進行。