[發明專利]小黑藥功能飲品及其生產方法

無效

• 申請號: 201010527416.0
• 申請日: 2010-10-26
• 公開（公告）號: CN102379442A
• 公開（公告）日: 2012-03-21
• 發明（設計）人: 劉品華;張鴨關;汪帆;陳吉書;林雪飛
• 申請（專利權）人: 曲靖師范學院
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/56;A23L2/60;A23L1/09
• 代理公司: 云南省曲靖市專利事務所 53104
• 代理人: 許永昌;郎正德

技術領域

本發明涉及一種以小黑藥為主要原料生產的小黑藥功能飲品及其生產方法。

背景技術

現有以衛生部相關文件中規定的“藥食同源”材料，配制而成的飲料如“王老吉”涼茶，主要成分為：水、白砂糖、仙草、蛋花、布渣葉、菊花、金銀花、夏枯草、甘草。配料里有7種配料是中草藥，除夏枯草外，其余都是衛生部相關文件中規定的“藥食同源”材料，其配制而成的飲料既有消暑解困、除濕清熱，專治濕熱積滯、口干尿赤、喉痛發燒的作用。小黑藥是顯脈旋覆花種屬：菊科、旋覆花屬食用部位是根莖，是衛生部相關文件中規定的“藥食同源”材料。居民從市場上購取小黑藥主要用于燉雞、燉排骨食用，現有技術中還沒有選用小黑藥作為主料生產飲品的報道。

發明內容

本發明的目的就是公開一種小黑藥功能飲品及其生產方法，利用小黑藥生產一種具有滋陰、補虛、鎮靜等作用的飲料。

小黑藥功能飲品及其生產方法的技術方案是：

由小黑藥、木糖醇、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、異抗壞血酸鈉、單硬脂酸甘油酯、檸檬酸和純凈水組成，按重量百分比計，其中：小黑藥(Inula?nervosa?wall.ex?DC.)根的干粉0.2％～0.5％；木糖醇0.5％～1％；阿斯巴甜0.04％～0.06％；異抗壞血酸鈉0.03％～0.05％；單硬脂酸甘油酯0.05％～0.1％；取能使全部配制成分(包括余量為純凈水在內)制得溶液的PH值為4～4.5量的檸檬酸；余量為純凈水。

生產方法：

a.浸提液的提取：取原料配比中計量的小黑藥根的干粉，加入計量水總量1/3的純凈水加熱，并在60℃～90℃下浸提10～15分鐘，趁熱過濾分離，要求過濾清液無肉眼可見固形物，過濾清液(1)備用，渣再用計量水總量1/3的純凈水加熱，并在80℃～95℃下浸提10～15分鐘，趁熱過濾分離，要求過濾清液無肉眼可見固形物，過濾清液(2)備用，渣再用計量水總量1/3的純凈水加熱，并在85℃～95℃下浸提10～15分鐘，趁熱過濾分離，要求過濾清液無肉眼可見固形物，過濾清液(3)備用，棄渣。

b.調配：合并過濾清液(1)，過濾清液(2)，過濾清液(3)，加入原料配比中計量的木糖醇、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、異抗壞血酸鈉、單硬脂酸甘油酯，用檸檬酸調PH值為4～4.5，補足純凈水到設計總量的100％。

c.包裝滅菌：把調配好的飲品通過過濾精度為0.2～5μm的鈦棒過濾，然后裝瓶，于121℃～130℃滅菌15分鐘或采用121℃～135℃的超高溫瞬時滅菌后無菌灌裝，冷卻后得成品。

按上述方法制成的小黑藥飲品，配方中未添加蔗糖等糖尿病忌諱的糖類物質，也未添加防腐劑，該工藝充分提取和保留了小黑藥的有效成分，有滋陰、補虛、鎮靜、補肺止咳、益腎養心功能。配方中的異抗壞血酸鈉、單硬脂酸甘油酯較好的保持飲品中的成分穩定。木糖醇、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、檸檬酸起到抗苦味和調節口感，植物型香精可根據需要調節成所希望的香型飲品。

具體實施方式

例1：稱取小黑藥根的干粉0.5kg于浸提罐中，加入純凈水30kg～33kg，加熱到60℃～90℃維持10～15分鐘，趁熱過濾，得過濾液(1)備用。過濾的渣再加入純凈水30kg～33kg，加熱到80℃～95℃維持10～15分鐘，趁熱過濾，得過濾液(2)備用。過濾的渣再加入純凈水30kg～33kg，加熱到80℃～95℃維持10～15分鐘，趁熱過濾，得過濾液(3)備用。合并過濾液(1)(2)(3)于調配缸中，再加入0.1kg單硬脂酸甘油酯、0.06kg阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、0.5kg木糖醇、0.05kg異抗壞血酸鈉，攪拌溶解完后，再攪拌下逐步加入檸檬酸調整PH值為4～4.5，根據需要加入適量植物型香精，攪拌均勻，補加純凈水至100kg，通過過濾精度為0.2～5μm的鈦棒過濾，然后裝瓶，于121℃高溫滅菌15～20分鐘后冷卻即可得成品。