[發(fā)明專利]一種紅棗口味的饅頭

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201010523601.2
• 申請(qǐng)日: 2010-10-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102450575A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-05-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 曹晶晶
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 曹晶晶
• 主分類號(hào): A23L1/164
• 分類號(hào): A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品，特別是一種加入紅棗粉的饅頭。

背景技術(shù)

饅頭是人們食用的面類食品，目前，現(xiàn)有的饅頭主要是小麥面粉里加入食鹽和食用堿，口味單一，不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的生活需求的提高，因此為了滿足人們多口味、高營(yíng)養(yǎng)的需求，研制一種紅棗口味的饅頭成為一種必須。紅棗具有明顯的抗癌作用，可擴(kuò)張血管，改善心肌營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)心肌收縮力。有減輕毒物對(duì)肝臟損害的作用。紅棗中的黃酮類化合物有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用。紅棗還具有抗衰老的作用，是一種天然的護(hù)膚美容補(bǔ)品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種既有營(yíng)養(yǎng)又健康的紅棗饅頭，以適用于人類對(duì)食品的多口味多營(yíng)養(yǎng)的需要。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種紅棗味的饅頭，其組成成分包括水、小麥面粉、食用堿和食鹽，其中食用鹽的加入量為面粉重量的0.7-0.8％，食用堿的加入量為面粉重量的0.8-0.9％，其面粉中加入了紅棗粉，其配比是10∶1。

本發(fā)明由于在傳統(tǒng)饅頭中加入了紅棗粉，大大改善了原來(lái)單調(diào)的口味，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，食用方便，價(jià)格低廉。長(zhǎng)期服用具有抗癌、補(bǔ)血、美容的功效，特別適合于女性朋友的食用。

具體實(shí)施方式

首先選取10公斤紅棗，經(jīng)過(guò)祛除泥沙等雜質(zhì)后經(jīng)濕法磨粉，再干燥得紅棗粉。秤小麥面粉100公斤，加入食鹽0.7-0.8公斤，食用堿0.8-0.9公斤，紅棗粉10公斤和適量的水倒入和面機(jī)中進(jìn)行和面，充分?jǐn)嚢?5-20分鐘，至面團(tuán)表面光滑、潔白、無(wú)蜂窩時(shí)停止，取出面團(tuán)，放入揉面機(jī)中揉2-3分鐘，再放入蒸車中醒20-30分鐘，急火快蒸，蒸熟即成為可以直接食用的美味的紅棗饅頭。