[發(fā)明專利]番茄保健糖及制法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010513813.2
• 申請日: 2010-10-21
• 公開（公告）號: CN102007996A
• 公開（公告）日: 2011-04-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 蔣科罡
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種番茄保健糖及制法。

背景技術(shù)

番茄，別名小金瓜、喜報三元、西紅柿、番李子、金橘、洋柿子、番柿，味酸；甘；性微寒，功效：生津止渴；健胃消食，主治口渴；食欲不振。番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。

番茄是番茄紅素最豐富的食物來源。番茄紅素有以下藥理作用：

第一、抗衰老：番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化)性疾病。

第二、降低心血管疾病的危險性：自由基造成的退化效應(yīng)，是心血管疾病的頭號元兇。一旦產(chǎn)生血液中脂質(zhì)過氧化連鎖反應(yīng)，使脂肪酸產(chǎn)生聚合作用。當(dāng)這些大分子的脂質(zhì)聚合物沉積在血管壁時，便會使血管發(fā)生硬化和阻塞。在歐洲的多家醫(yī)學(xué)研究中心所做的臨床試驗顯示，番茄紅素由于其很強的抗氧化作用，可以有效地減輕和預(yù)防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。

金花茶含有400多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，富含茶多酚、總皂甙、總黃酮、茶多糖、茶色素、咖啡因、維生素、氨基酸等多種天然營養(yǎng)成份；以及對人體具有重要保健作用的天然有機鍺(Ge)、硒(Se)、鉬(Mo)、鋅(Zn)等多種微量元素，是自然界中藥用、營養(yǎng)價值最豐富的植物之一。現(xiàn)有番茄糖中沒有加入金花茶來增強其保健效果，近年專利文獻中沒有涉及番茄的保健糖中，也沒有與金花茶配料制成保健糖。如在中國專利信息中心公布的申請?zhí)枮?00510065873的發(fā)明——一種含有金花茶的保健制品，其配方中有金花茶，但沒有與番茄組合制成保健糖。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是要提供一種以番茄與金花茶為主料制成的保健糖及制法，其技術(shù)方案是：按配料包括番茄、金花茶、食用糖，按重量比番茄占20-40％、金花茶占5-40％、食用糖占10-50％，食用糖可以選用白砂糖、麥芽糖與葡萄糖等其中一種或者兩種以上按需要配制，制作方法是：(1)先將金花茶葉制成粉劑；(2)將番茄清洗干凈，晾干，用刀給番茄劃1道以上的口子，再壓扁；(3)配制糖液，按糖的分量加入2倍以上的水，將糖液煮沸2～6分鐘，放入金花茶粉劑，攪拌均勻；趁熱將番茄浸入其中；(4)浸漬后，每天將糖濃縮一次，連續(xù)3-10日，使糖液濃度達到一定濃度值；(5)烘干：將番茄整形，在50-100℃溫度下恒溫烘烤1-5個小時即得成品。

本發(fā)明具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、利尿消腫的功效；增強肝腎臟活力、防止血動脈硬化，抑制腫瘤生長；具有營養(yǎng)保健作用，適用于廣大消費者。

具體實施方式

按配料包括番茄、金花茶、食用糖，按重量比番茄占30％、金花茶占20％、白砂糖占50％，制作方法是：(1)先將金花茶葉超微粉碎制成粉劑；(2)將番茄清洗干凈，晾干，用刀在番茄中部劃兩道口子，再壓扁；(3)配制糖液，按糖的分量加入2倍以上的水，將糖液煮沸2～6分鐘，放入金花茶粉劑，攪拌均勻；趁熱將番茄浸入其中；(4)浸漬后，每天將糖濃縮一次，連續(xù)8日，使糖液濃度達到一定濃度值；(5)烘干：將番茄整形，在80℃溫度下恒溫烘烤2個小時即得成品。