[發明專利]一種紅薯飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201010513796.2
• 申請日: 2010-10-21
• 公開（公告）號: CN101961119A
• 公開（公告）日: 2011-02-02
• 發明（設計）人: 渠琛玲;王金水
• 申請（專利權）人: 河南工業大學
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52
• 代理公司: 鄭州中民專利代理有限公司 41110
• 代理人: 郭中民

1.一種紅薯飲料，其特征在于：所述飲料由紅薯提取液、紅薯有機溶劑提取物和可食用的表面活性劑組成。

2.根據權利要求1所述的紅薯飲料，其特征在于：所述紅薯提取液為通過壓榨獲得的紅薯汁或將粉碎后紅薯采用水為溶劑進行浸取獲得的紅薯溶液。

3.根據權利要求1所述的紅薯飲料，其特征在于：所述紅薯有機溶劑提取物是將使用有機溶劑對壓榨或浸取后剩余的紅薯渣進行浸取而獲得的溶液通過減壓蒸發去溶劑的方法而獲得的固體。

4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：所述可食用的表面活性劑為司盤20、司盤40、司盤60、司盤65、司盤80、吐溫20、吐溫40、吐溫60、吐溫80、聚甘油單硬脂酸酯或聚甘油單油酸酯中的任意一種。

5.根據權利要求4所述的方法，其特征在于：所述司盤20的終濃度范圍在0.05%~0.3%、司盤40的終濃度范圍在0.05%~0.3%、司盤60的終濃度范圍在0.05%~0.3%、司盤65的終濃度范圍在0.05%~0.3%、司盤80的終濃度范圍在0.05%~0.3%、吐溫20的終濃度范圍在0.05%~0.2%、吐溫40的終濃度范圍在0.05%~0.2%、吐溫60的終濃度范圍在0.05%~0.2%、吐溫80的終濃度范圍在0.05%~0.2%、聚甘油單硬脂酸酯的終濃度范圍在0.05%~0.8%、聚甘油單油酸酯的終濃度范圍在0.05%~0.8%。

6.一種用于制備權利要求1所述紅薯飲料的制備方法，其特征在于：所述方法包括下述步驟：

a、將清洗后的紅薯通過壓榨獲得紅薯汁，過濾后收取濾液；或按料液重量比1:1~1:5的量將粉碎后的紅薯采用水為溶劑進行浸取獲得紅薯溶液，過濾后收取濾液；

b、向步驟a所獲得的濾液中加入0.05%~0.8%的可食用的表面活性劑；

c、按料液重量比為1:1~1:3的量采用乙醇或乙酸乙酯對壓榨或浸取后的紅薯渣進行浸取，室溫放置2~3天后過濾，收取濾液并將其在不高于40℃的條件下減壓蒸發去溶劑，獲得固體紅薯提取物；

d、將步驟c所獲得的固體紅薯提取物添加到步驟b所得濾液中，不斷攪拌，直到固體紅薯提取物完全溶解，然后進行除菌、防腐加工即可罐裝貯存。

7.根據權利要求6所述的方法，其特征在于：所述乙醇的濃度為20%~95%。