[發明專利]香辣排骨蝦

無效

• 申請號: 201010509210.5
• 申請日: 2010-10-09
• 公開（公告）號: CN102440408A
• 公開（公告）日: 2012-05-09
• 發明（設計）人: 董肖揚
• 申請（專利權）人: 董肖揚
• 主分類號: A23L1/33
• 分類號: A23L1/33
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域本發明涉及菜肴，直接涉及香辣排骨蝦。

背景技術排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，具有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。排骨和蝦在一塊入菜，不僅味道鮮美，而且能給人體提供豐富的營養。

發明內容本發明的目的就是要提供一種香辣排骨蝦的制作方法，使人們自己動手就能吃到美味可口的香辣排骨蝦。

本發明的目的是這樣實現的：一種香辣排骨蝦的制作方法，使用原料有蝦、排骨、土豆、地瓜、冬瓜、香菇、青筍、蓮藕、木耳等；使用配料有蔥姜蒜、香葉、八角、陳皮、麻椒、干辣椒、燈籠椒、白芝麻、花生米、干鍋料等。

作為本發明的一種方案是：1、把排骨放水(加姜、料酒等去腥)，水倒掉，換干凈水煮熟，撈出待用；

2、把蝦腳、須剪掉，從背部劃一刀，以便入味；

3、土豆、地瓜、冬瓜切成條狀，香菇切成塊狀，蓮藕片狀，待用；

4、鍋里倒油炸排骨、蝦，接著炸土豆條、地瓜條、花生米；

5、用鍋里的油爆蔥姜蒜、干辣椒、燈籠椒等料，下干鍋料，炒一會放排骨和蝦，然后盛出，將蔬菜放鍋里炒，接著放些排骨湯煮，放土豆條和地瓜條翻炒，加雞精和糖調味，盛出墊到鍋底，把排骨和蝦倒在上面，撒上香菜和白芝麻出鍋即成。

這樣制作的香辣排骨蝦，香辣可口，營養豐富。

具體實施方式一種香辣排骨蝦的制作方法，具體的制作方法是：1、把排骨放水(加姜、料酒等去腥)，水倒掉，換干凈水煮熟，撈出待用；

2、把蝦腳、須剪掉，從背部劃一刀，以便入味；

3、土豆、地瓜、冬瓜切成條狀，香菇切成塊狀，蓮藕片狀，待用；

4、鍋里倒油炸排骨、蝦，接著炸土豆條、地瓜條、花生米；

5、用鍋里的油爆蔥姜蒜、干辣椒、燈籠椒等料，下干鍋料，炒一會放排骨和蝦，然后盛出，將蔬菜放鍋里炒，接著放些排骨湯煮，放土豆條和地瓜條翻炒，加雞精和糖調味，盛出墊到鍋底，把排骨和蝦倒在上面，撒上香菜和白芝麻出鍋即成。