[發明專利]一種山藥粉絲的配方

無效

• 申請號: 201010508603.4
• 申請日: 2010-10-18
• 公開（公告）號: CN102008033A
• 公開（公告）日: 2011-04-13
• 發明（設計）人: 王華;廖朝林;何美軍;郭漢玖;趙仁君;穆森;張宇
• 申請（專利權）人: 湖北省農科院中藥材研究所
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種山藥粉絲的配方。

背景技術

山藥(Dioscorea?polystachya?Turcz.)，又名薯蕷，為一年生或多年生纏繞性藤本植物，原產我國福建、廣東、臺灣等省以及東南亞一帶，是重要的藥食兩用植物，含有黏蛋白、尿囊素、氨基酸、淀粉、多糖、脂肪酸及微量元素和常量元素。有很高的藥用價值，有補脾，養肺，固腎，益精之功效。目前國內研究加工山藥飲料的較多，也有以山藥淀粉為原料，輔加入馬鈴薯淀粉等制成粉絲的，但還沒有加入葛根淀粉制成功能性粉絲的相關報到。

發明內容

本發明要解決的問題是提供一種山藥粉絲的配方。

本發明一種山藥粉絲的配方，其特征在一種山藥粉絲的配方，其特征在于配方中包含有質量比為山藥淀∶葛根淀粉∶玉米淀粉∶水為5∶4∶1∶8的原料；本發明的山藥粉絲加工方法是：配比：按山藥淀∶葛根淀粉∶玉米淀粉∶水為5∶4∶1∶8比例配比，混合均勻；制絲：將混合均勻的面團放入制絲機中進行制絲；蒸絲：對制好的絲蒸25分鐘，并冷卻至室溫；烘干：在60℃的烤房中烘20小時；包裝：將烘干的絲切段包裝，置潔凈處室溫保藏。

本發明一種山藥粉絲的配方，是以湖北咸豐縣土地坪村的綠色山藥為原料制備的粉絲，它是由綠色山藥淀粉為主要原料，綠色山藥淀粉占比例50％，葛根淀粉40％，玉米淀粉10％，經過科學配方后，經粉絲機制成粉絲，實踐證明，該山藥粉絲有減少心血管疾病，增強人體免疫，強陰、益腎的功效，是一種不含任添加劑的純天然食品。

具體實施方式

實施例1

1、準備設備清洗干凈，原料準備齊全，包括山藥淀粉、葛根淀粉、玉米淀粉、潔凈的純凈飲用水。

2、配比稱取綠色山藥淀粉5kg，葛根淀粉4kg，玉米淀粉1kg水8kg，放入攪拌器中不斷的攪拌30分鐘，混合均勻。

3、制絲將混合均勻的面團放入制絲機中進行制絲。

4、蒸絲對制好的絲放入蒸鍋中蒸25分鐘，并快速冷卻至室溫。

5、烘干在60℃的烤房中烘20小時。

6、包裝將烘干的絲切成22cm絲段，成型粉絲稱重為500g?1包，分別包裝，置潔凈處室溫保藏。

實施例2

1、準備設備清洗干凈，原料準備齊全，包括綠色山藥淀粉、葛根淀粉、玉米淀粉、潔凈的純凈飲用水。

2、配比稱取綠色山藥淀粉10kg，葛根淀粉8kg，玉米淀粉2kg水16kg，放入攪拌器中不斷的攪拌40分鐘，混合均勻。

3、制絲將混合均勻的面團放入制絲機中進行制絲。

4、蒸絲對制好的絲放入蒸鍋中蒸26分鐘，并快速冷卻至室溫。

5、烘干在60℃的烤房中烘20小時。

6、包裝將烘干的絲切成22cm絲段，成型粉絲稱重為18.1kg，分別包裝，置潔凈處室溫保藏。

實施例3

1、準備設備清洗干凈，原料準備齊全，包括綠色山藥淀粉、葛根淀粉、玉米淀粉、潔凈的純凈飲用水。

2、配比稱取綠色山藥淀粉20kg，葛根淀粉16kg，玉米淀粉4kg水32kg，放入攪拌器中不斷的攪拌48分鐘，混合均勻。

3、制絲將混合均勻的面團放入制絲機中進行制絲。

4、蒸絲對制好的絲放入蒸鍋中蒸25分鐘，并快速冷卻至室溫。

5、烘干在60℃的烤房中烘20小時。

6、包裝將烘干的絲切成22cm絲段，成型粉絲稱重為38.3kg，1kg每包分別包裝，置潔凈處室溫保藏。