[發(fā)明專利]一種蝦保鮮劑及蝦的保鮮方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010506816.3
• 申請日: 2010-10-14
• 公開（公告）號: CN101991177A
• 公開（公告）日: 2011-03-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 林建通
• 申請（專利權(quán)）人: 福建新華東食品有限公司
• 主分類號: A23L3/3562
• 分類號: A23L3/3562;A23L3/3418;A23L3/36;A23L1/33
• 代理公司: 北京正理專利代理有限公司 11257
• 代理人: 張文祎

1.一種蝦保鮮劑，其特征在于，該保鮮劑含有殼聚糖、植酸、乙二胺四乙酸核和4-己基間苯二酚。

2.如權(quán)利要求1所述的保鮮劑，其特征在于，該保鮮劑中各組成成分的含量為殼聚糖0.3～0.8g/L、植酸0.3～0.8g/L、乙二胺四乙酸0.3～0.8g/L、4-己基間苯二酚0.006～0.011g/L。

3.一種如權(quán)利要求1或2所述的保鮮劑的制備方法，其特征在于，將殼聚糖、植酸、乙二胺四乙酸核和4-己基間苯二酚溶于水中，攪拌均勻即得。

4.一種蝦的保鮮方法，其特征在于，該方法包括原料蝦挑選，清洗，采用保鮮劑浸泡蝦，然后將水瀝干，采用氣調(diào)包裝方式包裝，最后在冰溫條件下貯藏；

其中，所述保鮮劑是由下列濃度的原料組成：殼聚糖0.3～0.8g/L、植酸0.3～0.8g/L、乙二胺四乙酸0.3～0.8g/L、4-己基間苯二酚0.006～0.011g/L。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的保鮮方法，其特征在于，所述采用保鮮劑浸泡蝦時，浸泡時間為3～8分鐘。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的保鮮方法，其特征在于，所述氣調(diào)包裝方式是采用40％～45％CO₂/40％～50％N₂/5％～20％O₂比例的混合氣體包裝蝦。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的保鮮方法，其特征在于，氣調(diào)包裝后采用冰溫技術(shù)保鮮，溫度為-0.5～-2℃。