[發明專利]一種保健蕨根粉條及其制備方法

無效

• 申請號: 201010504097.1
• 申請日: 2010-10-12
• 公開（公告）號: CN102440359A
• 公開（公告）日: 2012-05-09
• 發明（設計）人: 張郁
• 申請（專利權）人: 陜西天富食品設備有限公司
• 主分類號: A23L1/214
• 分類號: A23L1/214;A23L1/29
• 代理公司: 西安新思維專利商標事務所有限公司 61114
• 代理人: 李鳳鳴

技術領域

本發明屬于食品深加工技術領域，涉及一種保健蕨根粉條及其制備方法。

背景技術

蕨根號稱“山珍之王”《本草綱目》有所記載，屬多年生草本植物，是上等的山珍佳品，營養豐富，含多種維生素和微量元素。據《本草綱目》記載“蕨根具有祛暴寒、利尿道、令入睡、補五臟不足”等功效。其富含淀粉、植物蛋白、低聚糖、氨基酸和鈣、鐵、鋅、硒等多種人體必須的微量元素。經醫學論證，長期食用，具有防癌抗癌之功效。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用。但由于加工程序繁瑣，還不能作為一般食品滿足現代飲食需求。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種保健蕨根粉條及其制備方法，其有效得解決了蕨根作為一般食品，不能被方便食用的問題。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是：

一種保健蕨根粉條的其制備方法，其特征在于：

（1）?原料重量配備

蕨根5-15份，玉米20-40份、紅薯40-60份、蠶豆淀粉5-15；

（2）制備步驟

按重量比取蕨根烘干粉碎至120目，然后將玉米、紅薯和蠶豆淀粉研磨成粉，加入少量水混合攪拌均勻，最后將所述的混合物制成粉條即可。

一種如上述方法制備的保健蕨根粉條。

本發明相對于現有技術，具有如下優點和效果：

1、將蕨根粉碎至120目，然后將玉米、紅薯研和蠶豆淀粉加水混合攪拌均勻，并且生產按照傳統粉條的生產工藝生產，制成保健粉條，不僅既保持了原有的食用特性，又增加了豐富的營養物質，而且操作簡便，便于生產，經濟實惠。

2、可作為主食食用，改善人們的飲食結構，不僅富含植物蛋白、低聚糖、氨基酸和鈣、鐵、鋅、硒等多種人體必須的微量元素，而且不含添加劑，綠色無污染。

具體實施方式

實施例1

一種保健蕨根粉條，按重量比取10㎏蕨根烘干粉碎至120目，然后加入30㎏玉米、50㎏紅薯10㎏蠶豆淀粉研磨成粉，加入少量水混合攪拌均勻形成混合物，再將最后形成的混合物按照傳統工藝制成粉絲即可。

實施例2

一種保健蕨根粉條，按重量比取5㎏蕨根烘干粉碎至120目，然后加入40㎏玉米、40㎏紅薯15㎏蠶豆淀粉研磨成粉，加入少量水混合攪拌均勻形成混合物，再將最后形成的混合物按照傳統工藝制成粉絲即可。

實施例3

一種保健蕨根粉條，按重量比取10㎏蕨根烘干粉碎至120目，然后加入35㎏玉米、50㎏紅薯5㎏蠶豆淀粉研磨成粉，加入少量水混合攪拌均勻形成混合物，再將最后形成的混合物按照傳統工藝制成粉絲即可。

實施例4

一種保健蕨根粉條，按重量比取15㎏蕨根烘干粉碎至120目，然后加入20㎏玉米、60㎏紅薯5㎏蠶豆淀粉研磨成粉，加入少量水混合攪拌均勻形成混合物，再將最后形成的混合物按照傳統工藝制成粉絲即可。