[發(fā)明專(zhuān)利]木瓜瘦身冰淇淋

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201010297344.5
• 申請(qǐng)日: 2010-09-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102406042A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-04-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張興發(fā)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 張興發(fā)
• 主分類(lèi)號(hào): A23G9/42
• 分類(lèi)號(hào): A23G9/42;A23G9/34;A23G9/40
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及到食品加工領(lǐng)域，其實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)成分高，熱量低，具有一定瘦身作用的冰淇淋。

背景技術(shù)

冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，制成的體積膨脹的冷凍食品。冰淇淋口感細(xì)膩、柔滑、清涼，是深受大眾喜愛(ài)的消暑食品，但是其高糖、高脂肪和高熱量，也讓很多人望而卻步。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的內(nèi)容在于提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪低，熱量低的木瓜瘦身冰淇淋。

為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是：

選材：木瓜素有“百益果王”之稱(chēng)，木瓜中含有木瓜酵素，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類(lèi)，更可分解脂肪，通過(guò)分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝，及時(shí)把多余脂肪排出體外，從而達(dá)到減肥的目的。

燕麥具有足夠的膳食纖維，易產(chǎn)生飽腹感，有利于生理功能的調(diào)節(jié)和新陳代謝，消化時(shí)消耗更多能量，降低膽固醇，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，最終的結(jié)果是減輕體重。

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。常吃可預(yù)防及治療腳腫，有減肥之效。其石堿成分可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘促進(jìn)排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。

魔芋中的膳食纖維在胃內(nèi)起充盈作用，增加了飽腹感，同時(shí)可以減少產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的吸收，可以達(dá)到預(yù)防肥胖和緩慢減肥的目的。

木糖醇為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質(zhì)的消耗，使肝臟受到保護(hù)和修復(fù)，減少人體內(nèi)有害酮體的產(chǎn)生，其具有熱量低的優(yōu)勢(shì)，不會(huì)因食用而為發(fā)胖憂慮。

配料：本發(fā)明所述的冰淇淋，它的主要成分的重量配比為：

木瓜15-30份、燕麥2-8份、紅豆3-8份、魔芋粉1-6份、脫脂牛奶150-200份、植物油脂20-30份、木糖醇10-15份、純凈水適量。

所述的冰淇淋，它的主要成分的重量最優(yōu)配比為：

木瓜22份、燕麥5份、紅豆6份、魔芋粉3份、脫脂牛奶170份、植物油脂25份、木糖醇12份、純凈水適量。

原料預(yù)處理：將木瓜洗凈，去皮，打漿；

將燕麥和紅豆浸泡后，蒸煮至黏軟，磨碎，過(guò)80-100目篩；

混合：將脫脂牛奶煮沸，冷卻至70-80℃，加入木糖醇、植物油脂，攪拌均勻，再加入木瓜漿和燕麥與紅豆的混合物，繼續(xù)攪拌均勻，再加入魔芋粉，攪拌，均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，按常規(guī)殺菌、老化、凝凍即可。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比較的有益效果在于：所選用材料均具有一定的瘦身作用，用木糖醇代替蔗糖，減少了熱量的吸收；脫脂牛奶的使用，降低了脂肪的含量；所添加的水果和粗糧，不僅提高了冰淇淋的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，還能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，減少產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的吸收。所以這款冰淇淋具有一定的瘦身效果，各類(lèi)人群均可放心食用。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一

木瓜22克、燕麥5克、紅豆6克、魔芋粉3克、脫脂牛奶170克、植物油脂25克、木糖醇12克、純凈水適量。

(1)將木瓜洗凈，去皮，打漿；

(2)將燕麥和紅豆浸泡后，蒸煮至黏軟，磨碎，過(guò)80-100目篩；

(3)將脫脂牛奶煮沸，冷卻至70-80℃，加入木糖醇、植物油脂，攪拌均勻，再加入木瓜漿和步驟(2)所得混合物，繼續(xù)攪拌均勻，再加入魔芋粉，攪拌，均質(zhì)后，按常規(guī)殺菌、老化、凝凍即可。