[發明專利]水溶性牛蒡渣膳食纖維乳飲料

無效

• 申請號: 201010296614.0
• 申請日: 2010-09-29
• 公開（公告）號: CN102429019A
• 公開（公告）日: 2012-05-02
• 發明（設計）人: 胥晶
• 申請（專利權）人: 南通璽運貿易有限公司
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及乳制品，具體涉及的是水溶性牛蒡渣膳食纖維乳飲料。

背景技術

乳制品是一種可提高人體免疫力并提供人體必需營養的最佳食品。隨著生活水平的提高，人們普遍存在營養攝入整體過剩，而個別營養成分攝入不足的問題。目前市場上所銷售的乳制品尚末具備潤腸通便的作用，令那些患有“三高”、消化障礙、便秘、肥胖等疾病的人群難以權衡。

發明內容

發明目的：針對上述問題，本發明解決了目前市售乳制品尚未具備潤腸通便的作用，提供一種水溶性牛蒡渣膳食纖維乳飲料。

技術方案：水溶性牛蒡渣膳食纖維乳飲料，以水溶性牛蒡渣膳食纖維和鮮奶為基本原料，此外還包括水和其他輔料，其中各組分及含量如下：鮮奶：30-40％，水溶性牛蒡渣膳食纖維10-15％，水40-50％，余量為其他輔料；各組分含量總和為100％。

其他輔料包括變性淀粉、強化劑和風味物質添加劑，其中強化劑包括含微量元素的添加劑如乳酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣，風味物質包括如糖、木糖醇、異麥芽低聚糖、食用香精、蘋果酸、檸檬酸鈉。

有益效果：本發明的可溶性牛蒡渣膳食纖維乳飲料易于生產，便于推廣。

具體實施方式：

下面結合實施例對本發明進一步說明。

實施例1

取鮮牛奶30公斤，可溶性牛蒡渣膳食纖維10公斤，水50公斤，白砂糖7公斤，蛋白糖0.20公斤，檸檬酸0.5公斤，檸檬酸0.5公斤，蘋果酸0.3公斤，檸檬酸鈉0.2公斤，穩定劑1.0公斤，食用香精0.30公斤，合計100公斤。將其按以下工藝制備：(1)混料；(2)均質；(3)滅菌；(4)包裝；整個生產過程是在密封的管道中進行的。

實施例2

取鮮牛奶40公斤，可溶性牛蒡渣膳食纖維10公斤，水40公斤，白砂糖7公斤，蛋白糖0.20公斤，檸檬酸0.5公斤，檸檬酸0.5公斤，蘋果酸0.3公斤，檸檬酸鈉0.2公斤，穩定劑1.0公斤，食用香精0.30公斤，合計100公斤。將其按以下工藝制備：(1)混料；(2)均質；(3)滅菌；(4)包裝；整個生產過程是在密封的管道中進行的。

實施例3

取鮮牛奶35公斤，可溶性牛蒡渣膳食纖維10公斤，水45公斤，白砂糖7公斤，蛋白糖0.20公斤，檸檬酸0.5公斤，檸檬酸0.5公斤，蘋果酸0.3公斤，檸檬酸鈉0.2公斤，穩定劑1.0公斤，食用香精0.30公斤，合計100公斤。將其按以下工藝制備：(1)混料；(2)均質；(3)滅菌；(4)包裝；整個生產過程是在密封的管道中進行的。

實施例4

取鮮牛奶30公斤，可溶性牛蒡渣膳食纖維15公斤，水45公斤，白砂糖7公斤，蛋白糖0.20公斤，檸檬酸0.5公斤，檸檬酸0.5公斤，蘋果酸0.3公斤，檸檬酸鈉0.2公斤，穩定劑1.0公斤，食用香精0.30公斤，合計100公斤。將其按以下工藝制備：(1)混料；(2)均質：(3)滅菌；(4)包裝；整個生產過程是在密封的管道中進行的。