[發明專利]番茄味面皮月餅的制作方法

無效

• 申請號: 201010296526.0
• 申請日: 2010-09-29
• 公開（公告）號: CN102428995A
• 公開（公告）日: 2012-05-02
• 發明（設計）人: 徐金金
• 申請（專利權）人: 南通璽運貿易有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種月餅的制作方法，具體涉及一種番茄味面皮月餅的制作方法。

背景技術

目前市場上尚未有番茄味面皮月餅，而傳統的月餅只是在包裝上不斷改進，口味上的改進主要在月餅餡上，而對于干膩的月餅皮改進較小。

發明內容

發明目的：本發明為了解決現有技術的不足，提供了一種口味清新的番茄味面皮月餅的制作方法。

本發明采用的技術方案：一種番茄味面皮月餅的制作方法，包括以下步驟：

1、將水、鹽、糖、蘇打攪拌均勻備用；

2、轉化糖漿加花生油和上述步驟1中的調料拌勻，調成黏糊狀餡料；

3、將面皮浸泡在番茄汁中12-14小時后取出涼成微干即可；

4、將上述做成的餡料包入上述浸泡過的面皮中即可制得月餅模；

5、在上述月餅模上散上面粉后壓入模子中成型；

6、在上述成型的月餅模上刷層蛋汁放入烤箱烤制25-35分鐘即可得到所述的番茄味面皮月餅。

作為優選，上述步驟3中面皮浸泡在番茄汁的時間為13小時。

作為優選，上述步驟6中烤箱烤制的時間為30分鐘。

有益效果：本發明與現有技術相比，其顯著優點是：本發明方法制成的月餅，口味清新，帶有番茄口感，不膩，保健。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步說明：

實施例1

一種番茄味面皮月餅的制作方法，包括以下步驟：

1、將水、鹽、糖、蘇打攪拌均勻備用；

2、轉化糖漿加花生油和上述步驟1中的調料拌勻，調成黏糊狀餡料；

3、將面皮浸泡在番茄汁中12小時后取出涼成微干即可；

4、將上述做成的餡料包入上述浸泡過的面皮中即可制得月餅模；

5、在上述月餅模上散上面粉后壓入模子中成型；

6、在上述成型的月餅模上刷層蛋汁放入烤箱烤制25分鐘即可得到所述的番茄味面皮月餅。

實施例2

一種番茄味面皮月餅的制作方法，包括以下步驟：

1、將水、鹽、糖、蘇打攪拌均勻備用；

2、轉化糖漿加花生油和上述步驟1中的調料拌勻，調成黏糊狀餡料；

3、將面皮浸泡在番茄汁中13小時后取出涼成微干即可；

4、將上述做成的餡料包入上述浸泡過的面皮中即可制得月餅模；

5、在上述月餅模上散上面粉后壓入模子中成型；

6、在上述成型的月餅模上刷層蛋汁放入烤箱烤制30分鐘即可得到所述的番茄味面皮月餅。

實施例3

一種番茄味面皮月餅的制作方法，包括以下步驟：

1、將水、鹽、糖、蘇打攪拌均勻備用；

2、轉化糖漿加花生油和上述步驟1中的調料拌勻，調成黏糊狀餡料；

3、將面皮浸泡在番茄汁中14小時后取出涼成微干即可；

4、將上述做成的餡料包入上述浸泡過的面皮中即可制得月餅模；

5、在上述月餅模上散上面粉后壓入模子中成型；

6、在上述成型的月餅模上刷層蛋汁放入烤箱烤制35分鐘即可得到所述的番茄味面皮月餅。