[發明專利]干品五香花生的制作方法

無效

• 申請號: 201010296517.1
• 申請日: 2010-09-29
• 公開（公告）號: CN102429263A
• 公開（公告）日: 2012-05-02
• 發明（設計）人: 徐金金
• 申請（專利權）人: 南通璽運貿易有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及花生的制作方法，具體涉及一種干品五香花生的制作方法。

背景技術

花生的營養價值之高，就連被稱為高級營養品的一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風。花生的產熱量高于肉類，比牛奶高20％，比雞蛋高40％。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高。花生中還含有A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。可見，花生的營養成分非常豐富而又較全面，生食、炒食、煮食均可，但是單純的炒出來的花生，吃多了口很干，而且僅有純粹的花生香，吃多了易生厭。五香煮花生比較潮粘，適合在餐桌上食用，不適合當做零食外出攜帶。

發明內容

發明目的：本發明的目的是為了解決現有技術中尚未有干品五香花生制作方法的缺陷，提供了一種香美風味干品五香花生的制作方法。

技術方案：一種干品五香花生的制作方法，包括以下步驟：

1、將花生去殼、洗凈，放入盆內，加入花椒、八角、茴香、桂皮，水，浸泡20-25h；

2、浸泡好后，將上述花生浸泡盆內的水倒掉；

3、將浸泡過的花生連同里面的花椒、八角、茴香、桂皮放于一個透氣的篩子中，置于陽光下曬干；

4、將曬干的五香花生和花椒、八角、茴香、桂皮一起放置于鍋中干炒至熟即可制的所述的干品五香花生。

作為優選，在上述步驟1中所述的去殼花生，花椒，八角，茴香，桂皮之間的質量比為：98-102∶0.1-0.9∶0.1-0.9∶0.1-0.9∶0.2-1.8，所述水的量以剛好浸沒花生為準。

有益效果：本發明干品五香花生適合美味可口，適宜當零食小點攜帶食用。

具體實施方式

實施例1

一種干品五香花生的制作方法，包括以下步驟：

1、將490g花生去殼、洗凈，放入盆內，加入4.5g花椒、4.5g八角、4.5g茴香、9g桂皮，水，所述水的量以剛好浸沒花生為準，浸泡20h；

2、浸泡好后，將上述花生浸泡盆內的水倒掉；

3、將浸泡過的花生連同里面的花椒、八角、茴香、桂皮放于一個透氣的篩子中，置于陽光下曬干；

4、將曬干的五香花生和花椒、八角、茴香、桂皮一起放置于鍋中干炒至熟即可制的所述的干品五香花生。

實施例2

一種干品五香花生的制作方法，包括以下步驟：

1、將500g花生去殼、洗凈，放入盆內，加入2.5g花椒、2.5g八角、2.5g茴香、0.5g桂皮，水，所述水的量以剛好浸沒花生為準，浸泡24h；

2、浸泡好后，將上述花生浸泡盆內的水倒掉；

3、將浸泡過的花生連同里面的花椒、八角、茴香、桂皮放于一個透氣的篩子中，置于陽光下曬干；

4、將曬干的五香花生和花椒、八角、茴香、桂皮一起放置于鍋中干炒至熟即可制的所述的干品五香花生。

實施例3

一種干品五香花生的制作方法，包括以下步驟：

1、將510g花生去殼、洗凈，放入盆內，加入0.5g花椒、0.5g八角、0.5g茴香、1g桂皮，水，所述水的量以剛好浸沒花生為準，浸泡25h；

2、浸泡好后，將上述花生浸泡盆內的水倒掉；

3、將浸泡過的花生連同里面的花椒、八角、茴香、桂皮放于一個透氣的篩子中，置于陽光下曬干；

4、將曬干的五香花生和花椒、八角、茴香、桂皮一起放置于鍋中干炒至熟即可制的所述的干品五香花生。