[發明專利]一種低糖果脯的制備工藝無效
| 申請號： | 201010296514.8 | 申請日： | 2010-09-29 |
| 公開（公告）號： | CN102429071A | 公開（公告）日： | 2012-05-02 |
| 發明（設計）人： | 李宇軒 | 申請（專利權）人： | 李宇軒 |
| 主分類號： | A23G3/42 | 分類號： | A23G3/42 |
| 代理公司： | 濟南圣達知識產權代理有限公司 37221 | 代理人： | 王立曉 |
| 地址： | 250031 山東省濟*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 低糖 果脯 制備 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種低糖果脯的制備工藝，其特征是，步驟如下：
(1)將鮮果清洗、去核、干燥得干果；
(2)按質量比4∶1∶1∶1將砂糖，檸檬酸鈉，結冷膠和黃原膠放在一起，干混均勻；
(3)將水，淀粉糖漿放在熬煮鍋中混和，將上述干混料加入混和液中，加熱溶解，煮沸至糖度40％-45％，加入干果真空煮2-3小時；
(4)將干過撈出冷卻，加入0.2％質量的山梨糖醇澆注入淀粉模中，放在25℃干燥間中進行干燥。
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