[發(fā)明專利]一種玉米飲料的制備工藝無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201010296458.8 | 申請日： | 2010-09-29 |
| 公開（公告）號： | CN102429294A | 公開（公告）日： | 2012-05-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 曲怡霏 | 申請（專利權(quán)）人： | 曲怡霏 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L1/29 |
| 代理公司： | 濟南圣達知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 37221 | 代理人： | 王立曉 |
| 地址： | 250031 山東省濟*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 玉米 飲料 制備 工藝 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種玉米飲料的制備工藝，其特征是，步驟如下：
(1)將玉米鮮穗清洗后離心脫水、粉碎后磨漿，按料水比1∶5-8混合，加熱煮沸糊化；
(2)在玉米漿中加入0.5-0.7％的淀粉酶，92℃條件下保溫3-4min；
(3)冷卻后用酒石酸調(diào)pH值，使溶液呈微酸性，按0.08％添加比例加入糖化酶保溫糖化完全；
(4)糖化液趁熱用硅藻土過濾機過濾再精濾；
(5)加入精濾后糖化液質(zhì)量4％～5％的砂糖、0.02-0.1％的檸檬酸及0.02-0.1％的穩(wěn)定劑調(diào)配；
(6)高壓均質(zhì)，并100℃下滅菌。
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