[發明專利]食用菌肉腸的制備方法

無效

• 申請號: 201010291595.2
• 申請日: 2010-09-26
• 公開（公告）號: CN101965967A
• 公開（公告）日: 2011-02-09
• 發明（設計）人: 于興洲
• 申請（專利權）人: 于興洲
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/317
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種食用菌肉腸的制備方法，其特征在于：a、它的組分按重量百分比計：鮮食用菌3-70％、鮮動物肉10-95％、淀粉0-50％、調味料2-20％；b、食用菌肉腸的制備方法是：將食用菌挑選去雜，同時將動物肉去骨、去皮、去雜，將選后的食用菌和動物肉分別洗凈、切(鉸)碎(顆粒直徑為0.5-20毫米)，按a的比例調配、攪勻、灌裝、熟化、晾涼即可。

2.權利要求1中所述食用菌可以是野生的，也可以是人工栽培的；可以是蘑菇(如：茶樹菇、平菇、香茹、金針菇、榛蘑、元蘑、松蘑等)，也可以是黑木耳或銀耳。

3.權利要求1中所述動物肉可以是哺乳動物(豬、牛、羊、馬、驢、兔、鹿等)，也可以是各種魚類和禽類(雞、鴨、鵝等)，它們可以是野生的，也可以是養殖的。

4.權利要求1中所述食品調味料可以是天然的，(花椒、麻椒、辣椒、大料、丁香、茴香、白芷、草果、豆蔻、砂仁等)，也可以是人工提取的味精、雞精、食鹽等。

5.權利要求1中所述的食用菌肉腸的熟化，可以用熏烤，也可以用蒸煮的方法。