[發明專利]一種無花果果脯的加工方法無效
| 申請號： | 201010287477.4 | 申請日： | 2010-09-14 |
| 公開（公告）號： | CN102396634A | 公開（公告）日： | 2012-04-04 |
| 發明（設計）人： | 王曉艷 | 申請（專利權）人： | 王曉艷 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221004 江蘇省徐*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 無花果 果脯 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種無花果果脯的加工方法，以新鮮無花果為原料加工制成，具體步驟如下：
(1)原料選擇：選用無病蟲害、無腐爛的無花果作原料；
(2)原料處理：將新鮮無花果清洗干凈，撈起，瀝干表面明水；切成4片；
(3)燙煮：將無花果片倒人沸水中燙煮1-3分鐘；撈起，倒入冷水中漂洗20分鐘，取出，瀝干水分備用；
(4)糖漬：按每100kg無花果加白砂糖12kg，放人糖漬缸中拌勻；糖漬12-15小時，撈起，瀝去糖液；
(5)配制糖液：將糖液再加砂糖，使糖液濃度提高到60-65％，備用；
(6)將無花果片放在糖漬過的糖液內煮沸10分鐘，然后加新糖液煮，當糖液濃度為80％時撈出，裝入缸內，冷卻后包裝得成品。
2.根據權利要求1所述的一種無花果果脯的加工方法，其特征是糖漬還可以用木糖醇代替白砂糖。
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