[發明專利]一種炸茄盒的制作方法

無效

• 申請號: 201010285486.X
• 申請日: 2010-09-19
• 公開（公告）號: CN102396679A
• 公開（公告）日: 2012-04-04
• 發明（設計）人: 譚寶平
• 申請（專利權）人: 譚寶平
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

所屬技術領域：

本發明涉及一種炸茄盒的制作方法。

背景技術：

本發明涉及一種炸茄盒的制作方法，茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P?750毫克。此菜香脆可口，具有和中養胃作用，胃納欠佳，食欲不振者尤宜服食。

發明內容：

本發明涉及一種炸茄盒的制作方法，選料簡單、香脆可口、營養豐富、咸淡適中、清腸養胃。

本發明主要由下列配比的材料制成：

茄子500g，精肉250g，蔥25g，姜25g，芹菜200g，面粉50克、雞蛋1個、醬油10g、花生調和油500克，精鹽、味精各適量。

其制作方法步如下：

1、把茄子洗凈削去皮，一切兩開，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切斷、再切一刀把戡發下，呈中間在一縫的茄子片待用；

2、精肉、蔥、姜、芹菜、加入適量醬油、精鹽、味精剁成細肉餡；

3、面粉用雞蛋加適量水攪拌成面糊(面糊稀稠適中避免茄子掛不上糊)；

4、把切過的茄子掰開，將肉餡夾入其中，然后掛面糊；

5、將花生調和油燒至7成熱，將掛糊的茄子炸至金黃色為宜，撈出裝盤即可食用。

本發明具有以下優點：

茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P?750毫克。此菜香脆可口，具有和中養胃作用，胃納欠佳，食欲不振者尤宜服食。