[發明專利]利用微波真空干燥制備活性干酵母的方法

有效

• 申請號: 201010280851.8
• 申請日: 2010-09-14
• 公開（公告）號: CN101948762A
• 公開（公告）日: 2011-01-19
• 發明（設計）人: 張紅印;龐水秀;任曉鋒;張曉云
• 申請（專利權）人: 江蘇大學
• 主分類號: C12N1/16
• 分類號: C12N1/16;C12R1/84
• 代理公司: 南京知識律師事務所 32207
• 代理人: 汪旭東

1.利用微波真空干燥制備活性干酵母的方法，其特征在于按照下述步驟進行：

(1)酵母乳液的制備：將活化后卡利比克畢赤酵母(Pichia?caribbica)接種在裝有NYTB培養基三角瓶中，28℃、180r/min搖床培養48h；取菌懸液4000r/min離心10min，棄上清，無菌水清洗再離心，除去殘余的培養基成分，反復清洗、離心兩次，獲得酵母乳液；其中NYTB培養基中牛肉浸膏8g/L，酵母浸膏5g/L，海藻糖10g/L，自來水1L；

(2)添加保護劑：在上述酵母乳液中添加保護劑司班60，將司班60配置成濃度為12.5g/100ml的水溶液，配好后保持50～70℃，按司班60與乳液中酵母干重的質量比為2％的添加量加入到酵母乳液中，混合均勻；

(3)微波真空干燥：將上述添加了保護劑的酵母乳液進行真空微波干燥，其中所述微波真空干燥功率密度為1w/g～2w/g；真空度為80mbar；微波真空干燥時間為0.5h～3h。

2.權利要求1所述的利用微波真空干燥制備活性干酵母的方法，其特征在于采用微波真空干燥結合真空干燥，其條件為：2w/g微波功率干燥12分鐘，1w/g微波功率干燥16分鐘，然后改用真空干燥，干燥溫度30～35℃，真空度為80mbar；干燥時間2小時，即得活性干酵母。