[發明專利]一種即食田螺食品的加工方法

無效

• 申請號: 201010278658.0
• 申請日: 2010-09-07
• 公開（公告）號: CN101946918A
• 公開（公告）日: 2011-01-19
• 發明（設計）人: 王俊香
• 申請（專利權）人: 王俊香
• 主分類號: A23L1/33
• 分類號: A23L1/33
• 代理公司: 山西五維專利事務所(有限公司) 14105
• 代理人: 賈俊峰

技術領域

本發明涉及一種食品。

背景技術

田螺具有補鈣利便清熱的功能，其不同的用法應用較廣泛，能對治療和保健有很大的好處，對黃膽肝炎、小兒軟骨病、闌尾炎、腎炎、消瀉、尿頻、浮腫、等癥有一定療效，具有清熱、解渴、止尿、醒酒的作用。田螺營養豐富含有蛋白質、無機鹽、鈣、磷鐵維生素等。田螺肉鮮美、富含蛋白質，故民謠有“食個螺、抵只鵝”的美譽，不愧為美味酒肴和兒童食品和隨時可食用的方便食品。

發明內容

本發明的目的是提供一種加工即食田螺食品的加工方法。

本發明所采用的技術方案是：將田螺清洗干凈；再將田螺殼尾尖去除后只保留螺肉豐富的第一圈；在田螺殼的背面上打孔；再次清洗后加入各種調味品烹熟；將竹扦依次穿入至少三個田螺殼背面的孔中；最后進行保鮮包裝，即成即食田螺食品。

由于本發明僅保留螺肉豐富的第一圈，螺中的污物全部去除干凈，不但衛生同時利于保鮮。用竹扦串起田螺，食用時可利用竹扦作為取食螺肉的工具。

具體實施方式

將田螺清洗干凈，要求達到國家食品衛生標準，再將田螺殼尾尖去除，只保留螺肉豐富的第一圈，保證田螺中的污物去除干凈，在田螺殼的背面上打孔，再次清洗后加入各種調味品烹熟，將竹扦依次穿入至少三個田螺殼背面的孔中，形成田螺串，最后進行保鮮包裝，即成即食田螺食品。