[發明專利]一株富鉬釀酒酵母及其應用

有效

• 申請號: 201010277583.4
• 申請日: 2010-09-08
• 公開（公告）號: CN101942399A
• 公開（公告）日: 2011-01-12
• 發明（設計）人: 郭雪娜;何秀萍;奧杰;張博潤
• 申請（專利權）人: 中國科學院微生物研究所
• 主分類號: C12N1/18
• 分類號: C12N1/18;C12R1/865
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 關暢;任鳳華

技術領域

本發明涉及一株富鉬釀酒酵母及其應用。

背景技術

鉬是動植物及人體必需的微量元素。鉬是生物體內多種酶的重要組成成分；參與并影響機體內的多種代謝過程；能抑制乳腺癌的生長，控制食道癌及其他癌癥的死亡率；能保護心肌，預防心腦血管疾病和肝臟疾病；對克山病、齲齒、小細胞低色素性貧血以及區域性脫發等地方病有很好的防治作用。此外，鉬能增加機體抵抗病菌的能力，提高機體免疫能力，對動物的生長有明顯的促進作用。人體內鉬缺乏會引起心血管疾病、高血壓、糖尿病、克山病、腎結石、大骨節病等，兒童和青少年鉬缺乏會導致生長發育不良、神經異常、智力發育遲緩，骨骼生長緩慢、異常。

無機態的鉬元素不易被人體吸收，并有一定的毒性。由于酵母菌能夠富集培養基中的無機鉬并將其轉變為毒性低的有機鉬，提高了鉬的生物利用率和安全性；同時，酵母本身的生物活性物質對生物體也有保健作用，因此富鉬酵母作為生物體鉬源的補充，尤其是作為預防和治療癌癥、心腦血管疾病和肝臟疾病的藥物的重要功效成分引起了人們極大重視。

發明內容

本發明的目的在于提供一株富鉬釀酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)。

本發明提供的富鉬釀酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)菌株HG-7是通過自然篩選、單倍體分離、誘變和原生質體融合技術獲得的，已于2010年7月19日保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心(簡稱CGMCC，地址為：北京市朝陽區北辰西路1號院3號，中國科學院微生物研究所)，保藏號為CGMCC?№?4014。

釀酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)HG-7?CGMCC?No.4014為橢圓形，菌落凸起、光滑、乳白色、邊緣整齊。最適生長溫度為30℃，最適生長pH值為6.0。

本發明的另一目的在于提供釀酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)HG-7?CGMCCNo.4014的發酵培養方法，是將釀酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)HG-7?CGMCCNo.4014接種于發酵培養基中，在如下的發酵培養條件下培養：25-35℃，180-250rpm培養35-45h；

所述發酵培養基的組成為：40-100g/L碳源、1000-2000mg/L可溶性鉬鹽、5-20g/L酵母粉，其余為水。

進一步，上述發酵培養基的組成為：80g/L碳源、1750mg/L可溶性鉬鹽、10g/L酵母粉，其余為水。

上述可溶性鉬鹽為鉬酸鈉或鉬酸銨，優選為鉬酸鈉；所述碳源為蔗糖或麥芽糖。

上述發酵培養基的pH值為4.5-6.5，優選為5.5。

進一步，上述發酵培養的條件為30℃，200rpm培養40h。

本發明的又一目的在于提供一種制備含有機鉬的產品的方法。

本發明提供的制備含有機鉬的產品的方法是將釀酒酵母(Saccharomycescerevisiae)HG-7?CGMCC?No.4014在含無機鉬培養基中發酵培養，收集所述釀酒酵母，得到所述產品。

上述含無機鉬培養基與上述釀酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)HG-7?CGMCCNo.4014的發酵培養方法中的發酵培養基相同；所述發酵培養的條件：25-35℃、180-250rpm培養35-45h、通空氣的量為1.1-1.5L/min/升培養基，優選條件：30℃、200rpm培養40h、通空氣的量為1.3L/min/升培養基。

上述制備含有機鉬的產品的方法還包括在收集所述釀酒酵母步驟之后，將收集的所述釀酒酵母進行干燥、粉碎和包裝。

任一上述方法制備得到的含有機鉬的產品也屬于本發明的保護范圍之內。

本發明通過自然篩選、單倍體分離、誘變和原生質體融合技術獲得了一株遺傳性狀穩定的高生物量釀酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)HG-7?CGMCC?No.4014。該菌株具有生物量高和細胞有機鉬含量高的優點，在其生長繁殖過程中能夠將培養液中無機態的鉬富集到細胞內轉化成有機態的鉬，發酵培養該釀酒酵母(Saccharomycescerevisiae)HG-7?CGMCC?No.4014，每升培養液的細胞干重可達11g，每克干細胞含鉬量可達3500μg。本發明的培養方法實用性強、操作簡便、成本低廉，對發酵設備及生產條件沒有特殊要求，利用一般發酵廠的設備和生產條件即可生產，投資少、見效快、效益高，不但適合于大規模的生產還適合于小批量的生產，具有廣闊的應用前景。

具體實施方式