[發明專利]一種蠶蛹即食食品的加工技術無效
| 申請號： | 201010274714.3 | 申請日： | 2010-08-29 |
| 公開（公告）號： | CN102379384A | 公開（公告）日： | 2012-03-21 |
| 發明（設計）人： | 王康 | 申請（專利權）人： | 王康 |
| 主分類號： | A23L1/00 | 分類號： | A23L1/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 222113 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蠶蛹 即食 食品 加工 技術 | ||
【權利要求書】：
1.一種蠶蛹即食食品的加工技術，其特征在于：所用原料為蠶蛹，經消毒、漂洗、預煮、加入湯料、裝袋、封袋、殺菌而成。
2.根據權利要求1所述一種蠶蛹即食食品的加工技術，其特征在于：所述消毒是用漂白粉水溶液浸泡蠶蛹10分鐘。
3.根據權利要求1所述一種蠶蛹即食食品的加工技術，其特征在于：所述漂洗是將消毒后的蠶蛹用清水漂洗3次，每次3分鐘。
4.根據權利要求1所述一種蠶蛹即食食品的加工技術，其特征在于：所述預煮在100℃的水中煮3-5分鐘。水與蠶蛹的比例為2∶1。
5.根據權利要求1所述一種蠶蛹即食食品的加工技術，其特征在于：所述湯料配方為：冷開水100份、精鹽2份、味精0.45份、圓蔥0.88份、生姜0.89份。
6.根據權利要求1所述一種蠶蛹即食食品的加工技術，其特征在于：所述裝袋蠶蛹的重量為80％，湯料為20％。
7.根據權利要求1所述一種蠶蛹即食食品的加工技術，其特征在于：所述封袋前先將罐內空氣抽空。
8.根據權利要求1所述一種蠶蛹即食食品的加工技術，其特征在于：所述殺菌在110℃條件下殺菌5分鐘。
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