[發明專利]蛭弧菌蛭質體在防控生魚片生產過程中的細菌的應用

無效

• 申請號: 201010270900.X
• 申請日: 2010-08-31
• 公開（公告）號: CN101978862A
• 公開（公告）日: 2011-02-23
• 發明（設計）人: 蔡俊鵬;李冬梅
• 申請（專利權）人: 華南理工大學
• 主分類號: A23L1/015
• 分類號: A23L1/015;A23L1/326;C12N1/20;C12R1/01
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 裘暉

1.蛭弧菌蛭質體在防控生魚片生產過程中的細菌的應用，其特征在于，所述蛭弧菌菌株為蛭弧菌BDFM05，由中國典型培養物保藏中心保藏，其簡稱為CCTCC，保藏編號為CCTCC?NO：M?209172，保藏時間為2009年8月7日；將上述菌株制成蛭弧菌蛭質體菌液作為殺菌劑用于生魚片生產過程中。

2.根據權利要求1所述的應用，其特征在于，所述蛭弧菌蛭質體菌液的濃度為10²～10⁹pfu/mL。

3.根據權利要求2所述的應用，其特征在于，所述蛭弧菌蛭質體菌液采用擦涂、噴灑或浸泡的方式作用于生魚片生鮮原料或盛放碟盤，或者采用擦涂、噴灑的方式作用于操作臺或加工車間。

4.根據權利要求3所述的應用，其特征在于，所述浸泡時間為15～45秒。

5.根據權利要求4所述的應用，其特征在于，所述浸泡時間優選為30秒。

6.根據權利要求3所述的應用，其特征在于，對生魚片生鮮原料初洗殺菌時，蛭弧菌蛭質體菌液的濃度為10³～10⁹pfu/mL。

7.根據權利要求3所述的應用，其特征在于，對生魚片盛放碟盤殺菌時，蛭弧菌蛭質體菌液的濃度為10²～10⁹pfu/mL。

8.根據權利要求3所述的應用，其特征在于，所述擦涂、噴灑時，蛭弧菌蛭質體菌液的使用量為10～100mL/m²。

9.根據權利要求1～8任意一項所述的應用，其特征在于，蛭弧菌蛭質體菌液的制備方法為：

在含有乳鏈球菌的DNB液體培養基中接入蛭弧菌BDFM05，于20～35℃、150～300rpm培養36～48h，培養液經4℃6000～8000rpm離心15～20min后，去除含蛭弧菌游泳體的上清，沉淀即是蛭弧菌蛭質體；然后用DNB液體培養基、無菌水、生理鹽水或0.2mol/L?pH值為7.2～7.6的磷酸鹽緩沖液懸浮，即制得蛭弧菌蛭質體菌液。