[發明專利]粉條的生產方法無效
| 申請號： | 201010268605.0 | 申請日： | 2010-09-01 |
| 公開（公告）號： | CN101904522A | 公開（公告）日： | 2010-12-08 |
| 發明（設計）人： | 呂福玲 | 申請（專利權）人： | 呂福玲 |
| 主分類號： | A23L1/48 | 分類號： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 北京集佳知識產權代理有限公司 11227 | 代理人： | 逯長明 |
| 地址： | 130200 吉林省*** | 國省代碼： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 粉條 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種粉條的生產方法，包括：
將20～40重量份的綠豆淀粉與60～80重量份的馬鈴薯淀粉混合、打芡后和成面團；
將所述面團依次經過蒸空、成型、漏粉和浸泡處理后，得到軟粉條；
將所述軟粉條冷凍，干燥后得到粉條。
2.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于，所述綠豆淀粉為25～35重量份。
3.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于，所述馬鈴薯淀粉為65～75重量份。
4.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于，所述馬鈴薯淀粉的白度為88％～92％。
5.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于，所述打芡為使用綠豆淀粉進行打芡。
6.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于，所述冷凍的溫度為-25℃～2℃。
7.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于，所述冷凍的溫度為-10℃～-5℃。
8.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于，所述冷凍的時間為10h～20h。
9.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于，所述冷凍的時間為10h～15h。
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