[發明專利]一種水果保鮮劑

無效

• 申請號: 201010267608.2
• 申請日: 2010-08-23
• 公開（公告）號: CN101926386A
• 公開（公告）日: 2010-12-29
• 發明（設計）人: 喬勇進;陳召亮;王海宏
• 申請（專利權）人: 上海市農業科學院作物育種栽培研究所
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 上海智信專利代理有限公司 31002
• 代理人: 吳林松

技術領域

本發明屬于農用化學藥劑領域，特別是防腐保鮮藥劑。

背景技術

我國是柑桔生產大國，盛產以溫州蜜桔為代表的風味好、營養豐富的寬皮桔。同時，我國的芒果產量近年來也出現增長趨勢，形成了較大規模。柑桔和芒果采后貯藏過程中極易受到多種微生物的侵染，發生腐爛變質，嚴重影響柑桔和芒果的食用價值和商品價值，尤其是寬皮桔更容易腐爛變質、失水干縮。隨著柑桔種植面積和產量的不斷增加以及柑桔加工業的快速發展，以及芒果產量的不斷增加，柑桔和芒果采后保鮮變得非常重要。柑桔和芒果在貯藏過程中一方面柑桔會受到青霉病菌、綠霉病菌、蒂腐病菌、炭疽病菌等病原微生物的侵染，芒果會受到炭疽病菌等病原微生物的侵染，另外，還會由于本身的生理衰老導致后期嚴重失水，降低其原有風味和營養品質。因此，柑桔和芒果保鮮包括兩個方面，一是有效控制各種的微生物的侵染，防止發生腐爛變質。二是采取有效措施保持柑桔較高的生理活性，延緩其衰老進程，增強其抗病性，使其保持較高的營養價值和原有風味。

目前，已知用于柑桔和芒果采后防腐保鮮的化學藥劑有多菌靈、噻菌靈、咪鮮胺、抑霉唑、雙胍鹽等，這些藥劑在柑桔和芒果防腐保鮮中發揮著重要作用，但是隨著長時間頻繁大量的使用，病原菌的抗性問題日益凸顯，效果不斷下降，另外，隨著人們對食品安全的重視及環保意識的增強，以上防腐劑的殘留問題備受人們關注。目前，生物源保鮮劑存在性質不穩定、效果難以保證的問題；涂膜保鮮劑封閉性較強，容易造成果實無氧呼吸，會導致果實產生異味。因此，尋找新的高效、低毒、低殘留、低風險、綠色環保性強的防腐保鮮劑成為近年來水果保鮮劑的研究熱點，也是水果保鮮劑的發展方向。

發明內容

本發明的目的在于提供一種水果保鮮劑，其安全、高效、加工使用方便，可以有效的應用于水果保鮮。

本發明的技術方案是：

一種水果保鮮劑，其具體配方組成如下：

季銨鹽陽離子表面活性劑??????????5％-10％(重量％)

陽離子烷基多糖苷????????????????2％-4％(重量％)

2，4-二氯苯氧乙酸鈉鹽???????????2％-3％(重量％)

乙醇????????????????????????????4％-6％(重量％)

去離子水????????????????????????77％-87％(重量％)

所述季銨鹽陽離子表面活性劑選用10～12個碳的季銨鹽陽離子表面活性劑的一種或兩種。

所述陽離子烷基多糖苷選用8～14個碳的陽離子烷基多糖苷的一種。

一種制備前述的水果保鮮劑方法，其包括以下步驟：

(1)制備A液：分別按前述重量比稱取季銨鹽陽離子表面活性劑和陽離子烷基多糖苷，將兩者充分混合得A液。

(2)制備B液：按前述重量比稱取2，4-二氯苯氧乙酸鈉鹽，按前述重量比加入乙醇初溶，再加去離子水充分溶解，為促進溶解可采用適當加熱的方法，待2，4-二氯苯氧乙酸鈉鹽完全溶解后得B液。

(3)將A液和B液充分混合，攪拌均勻，分裝，常溫保存。

本發明的效果是：

本發明涉及的保鮮劑對柑桔采后貯藏過程中發生嚴重的青霉病、綠霉病、蒂腐病、炭疽病，芒果采后的炭疽病具有良好的預防和控制效果，且作用持久，可明顯抑制柑桔、芒果貯藏過程中的失水現象。加工工藝簡單，加工及使用成本低廉，存放和運輸安全。柑桔室內貯藏試驗結果表明，經保鮮劑浸果處理后，室溫貯藏4個月，好果率為96％，果實色澤鮮艷，果蒂綠色完好，失重率明顯低于對照處理，硬度、Vc、可溶性糖等營養品質指標明顯高于對照組。

本發明中的保鮮劑具有高效、低毒、兼具防腐和保鮮的特點，能較好的防止水分散失，保持果實的色澤和原有風味。

附圖說明

圖1為本發明實施例的水果保鮮劑的制備流程示意圖。

具體實施方式

本發明的水果防腐保鮮劑，由防腐劑和保鮮劑混合而成，是一種水劑。

配方組成如下：防腐劑為10～12個碳的季銨鹽陽離子表面活性劑的一種或兩種，保鮮劑為2，4-二氯苯氧乙酸鈉鹽，增效劑為8～14個碳的陽離子烷基多糖苷的一種，溶劑為去離子水，助溶劑為乙醇。其中季銨鹽陽離子表面活性劑占5％-10％(重量％)、2，4-二氯苯氧乙酸鈉鹽2％-3％(重量％)、陽離子烷基多糖苷2％-4％(重量％)，乙醇4％-6％(重量％)，去離子水77％-87％(重量％)。

請參閱圖1，具體配制方法如下：