[發明專利]油溫汽烹食品鍋有效
| 申請號： | 201010264956.4 | 申請日： | 2010-08-27 |
| 公開（公告）號： | CN101926425A | 公開（公告）日： | 2010-12-29 |
| 發明（設計）人： | 楊兆生;楊藝明 | 申請（專利權）人： | 楊藝明 |
| 主分類號： | A23L1/01 | 分類號： | A23L1/01 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 250214 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 油溫汽烹 食品 | ||
【權利要求書】：
1.一種油溫汽烹食品鍋，包括油鍋（1）、汽鍋（5）、冷水箱（10），其特征是油鍋（1）內設置蒸汽發生器（2），蒸汽發生器上面設進水管（4）和升汽管（3）通入汽鍋（5），在油鍋（1）的側旁上部設置油汽管（8），通向設置在冷水箱（10）中的凝油器9。
2.根據權利要求1所述的一種油溫汽烹食品鍋，其特征在于：油鍋（1）內裝食油，油量要浸沒蒸汽發生器（2），食油沸騰時油面最高不得高于油汽管（8）下兩厘米。
3.根據權利要求1所述的一種油溫汽烹食品鍋，其特征在于：汽鍋（5）裝在油鍋（1）上面，汽鍋（5）內裝有蒸制和烹飪食品的籠箄（6），汽鍋上面有鍋蓋（7）正中是汽孔（11）底部平齊連接進水管（4），升汽管（3）連汽鍋（5），管口高出鍋底內三厘米，鍋內裝水，水沸騰時水面不得超過管口。
4.根據權利要求1所述的一種油溫汽烹食品鍋，其特征在于：冷水箱（10）內裝冷水，凝油器（9）就浸沒在冷水中，當油鍋（1）內食油加熱到沸騰時，蒸汽發生器（2）迅速產生大量的過熱蒸汽，沖進汽鍋（5），烹飪食品后一部份未冷凝的蒸汽從排汽孔（11）溢入大氣，一部份因溫差又凝結成水，經進水管（4）進入蒸汽發生器（2）再汽化，此時一部份食油因沸騰而汽化經油汽管（8）進入凝油器（9），因冷卻又變成食油。
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