[發明專利]一種玉米須水及其制備方法

有效

• 申請號: 201010256252.2
• 申請日: 2010-08-18
• 公開（公告）號: CN101946944A
• 公開（公告）日: 2011-01-19
• 發明（設計）人: 劉吉成;關宏;苗術;溫憲春
• 申請（專利權）人: 齊齊哈爾醫學院
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 北京正理專利代理有限公司 11257
• 代理人: 張文祎

技術領域

本發明涉及一種玉米須水及其制備方法，屬于保健飲料加工領域。

背景技術

玉米須(stigma?maydis)為禾本科玉蜀屬植物玉米的花柱和柱頭。在我國，玉米須作為中藥材已有悠久的臨床用藥歷史，研究表明，玉米須中含有多種生物活性成分，例如黃酮及其苷類、甾醇、生物堿、糖類、有機酸、揮發油、微量元素及多種維生素等，其提取物具有抗氧化、利尿、降血糖、抑菌、降壓和增強免疫等功效。美國食品藥物管理局確認玉米須為安全、無毒的物質。

目前，玉米須的應用主要是作為原料與其它中藥材進行組方，劑型多為沖劑、滴丸劑、丸劑、片劑、膠囊劑、顆粒劑、軟膠囊劑、散劑或口服液劑型，主要用于糖尿病和高血壓等疾病的治療。玉米須提取物的獲得主要是采用乙醇回流提取、水煎煮法提取或超聲波提取、再經濃縮、精制和干燥而獲得。制備方法復雜，玉米提取物中成分單一，揮發性物質丟失嚴重，造成天然的玉米風味的損失。

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高、膳食結構的改變，糖尿病(diabetic?mellitus，DM)的發病率逐年提高，嚴重地影響了人們的生活品質。特別是二型糖尿病(type?2?diabetes?mellitus，T2DM)，一般在成年人(35-45歲)中發病，隨著年齡增加，其發病率不斷提高，占糖尿病總發病率的90％以上，是臨床上最常見、危害最大的內分泌疾病之一。二型糖尿病的病情一般較緩和，隱蔽，其治療方法以運動和飲食控制為主。因此，健康飲食對于預防糖尿病的發生是極為重要的。劉吉成教授課題組利用二型糖尿病大鼠模型研究了玉米須水浸提物的生理功能發現：1)玉米須水浸提物能夠顯著降低空腹血糖和胰島細胞中胰高糖素的表達(溫憲春，周麗，趙健飛，劉吉成，玉米須水提物對2型糖尿病大鼠胰高糖素的影響，醫學研究雜志2010，39(4)：52-54)；2)玉米須水提物對損傷的胰島β-細胞具有一定的修復和保護作用(溫憲春，李雪巖，李曉明，李成沖，劉吉成，玉米須水提物對2型糖尿病大鼠胰島β-細胞的保護作用，中國中醫藥信息雜志2010，17(2)：37-39)；3)玉米須水提物可改善2型糖尿病大鼠糖-脂代謝，抑制氧化應激反應(溫憲春，周麗，李曉明，李成沖，劉吉成，玉米須水提物對2型糖尿病大鼠糖-脂代謝及氧化應激的影響，中國中醫藥信息雜志2010，17(5))。

因為玉米須水提液有很好的保健功效，人們開始開發以玉米須為主要原料的保健飲品，例如中國專利號ZL?96121424.4公開了“一種植物保健飲料及其制作工藝”和中國專利公開號CN101396161A公開了“一種木糖醇玉米須醋飲料及其制作方法”(200710113303.4)，但是這些專利申請在配料方面，除玉米須以外，還配有其它成分，大多數還都添加了防腐劑，這些成份掩蓋了玉米須特有的清香口味；同時玉米須水提液制備方法均采用煮沸的方法，使玉米須主體香味物質丟失嚴重，影響了產品的口感。

D-塔格糖有著很重要的保健功能。目前的研究結果表明，1)D-塔格糖是一種很好的低熱量、填充型甜味劑。D-塔格糖的甜度為蔗糖的92％，而產生的熱量只為蔗糖的1/3，并且和蔗糖的味道十分相似；2)人體吸收率低，人體攝入的D-塔格糖中只有20％被小腸吸收，不會引起機體血糖水平的明顯變化，很適合糖尿病人食用；3)D-塔格糖是益生素。大部分不被吸收的D-塔格糖在結腸中被一些微生物菌群發酵利用，產生短脂肪酸鏈，促進有益菌增殖；4)不易被口腔細菌分解利用；因此D-塔格糖具有低能量、降血糖、預防肥胖、改善腸道菌群和抗齲齒等多種生理功能。D-塔格糖除了作為甜味劑之外，還可作為食品的風味增強劑。目前，大量用于健康飲料、酸奶、果汁、焙烤食品、糖果和醫藥制劑(如糖漿劑、咀嚼片)等產品中，作為蔗糖的替代品。

發明內容

本發明要解決的第一個技術問題是一種玉米須水，該玉米須水僅使用了玉米須和純凈水作為原料，不添加任何其它成分。該玉米須水具有抗氧化、利尿、降壓、降血糖和增強機體免疫力等保健功能，不僅可代替飲用水補充人體每日所需要的水分，而且可作為糖尿病人的功能飲品，起到預防保健的功效。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：

本發明提供了一種玉米須水，它是由玉米須和純凈水作為原料制成，所述玉米須與純凈水的重量體積比為0.1～1Kg∶100L；

其中，所述玉米須水中多糖的含量為0.01～0.5g/L，總皂苷的含量為0.01～0.1g/L，總黃酮的含量為0.01～0.1g/L。

本發明還提供了上述玉米須水的制備方法，該制備方法包括如下步驟：