[發(fā)明專利]一種安神保健酸棗汁飲料及其生產(chǎn)方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010254316.5
• 申請日: 2010-08-17
• 公開（公告）號: CN101889709A
• 公開（公告）日: 2010-11-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王美嶺;楊霞;隗廣元
• 申請（專利權(quán)）人: 濟(jì)南康森生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 濟(jì)南誠智商標(biāo)專利事務(wù)所有限公司 37105
• 代理人: 王汝銀

1.一種安神保健酸棗汁飲料生產(chǎn)方法，其特征是，依次包括以下步驟為：

（1）選用已成熟的酸棗黃色果，剔除雜物，洗去泥沙；然后用清水浸泡1-4小時，加工前撈出；瀝干水，將酸棗浸入80-100℃的酸棗重量2-3倍的熱水中2～8min；然后將酸棗和熱水倒入滾筒式蝸桿破碎機(jī)中進(jìn)行破碎，邊破碎邊加入酸棗重量1-3%的抗氧化劑，使果肉和皮與核分開，分別得到酸棗果核和酸棗果漿；

（2）將酸棗果核再經(jīng)破碎得酸棗仁，再將酸棗仁破碎為80目；然后再加入酸棗重量2-5倍的水和酸棗重量1-5%的復(fù)合催化劑，加熱沸騰回流提取1-3小時，過濾得酸棗仁提取液，再進(jìn)行真空濃縮至原體積的1/3，得酸棗仁濃縮提取液；

（3）將酸棗果漿加入酸棗重量1-3%的復(fù)合酶在50-69℃進(jìn)行酶解3-6小時，經(jīng)過濾后得酸棗汁；

（4）將酸棗仁濃縮提取液和酸棗汁按1：4的重量比混合，然后加入混合液重量1-3%的抗氧化劑，經(jīng)真空濃縮、高壓均質(zhì)、真空脫氣、高溫瞬時滅菌、貯罐、檢驗(yàn)得成品安神保健酸棗汁飲料；

所述抗氧化劑是從生姜中提取的天然抗氧化劑；所述復(fù)合催化劑是由8-12重量份的食用碳酸鈉和1-3重量份的食用納米二氧化硅混合組成；所述復(fù)合酶由3-6重量份果膠酶和1-3重量份異淀粉酶混合組成。

2.如權(quán)利要求1所述的一種安神保健酸棗汁飲料生產(chǎn)方法，所述抗氧化劑的提取方法為：鮮生姜經(jīng)破碎后加入鮮生姜重量的2-5倍的質(zhì)量百分濃度為95%的食用乙醇加熱沸騰回流1-3小時，過濾，濾液蒸去乙醇。

3.權(quán)利要求1所述安神保健酸棗汁飲料生產(chǎn)方法生產(chǎn)的安神保健酸棗汁飲料，其特征是，其維生素C含量≥800?mg/L，酸棗仁皂苷含量≥600mg/L，還含有多種微量元素。

4.權(quán)利要求3所述的安神保健酸棗汁飲料，其特征是，所述微量元素為鉀、鈉、鐵、鋅、磷和硒。