[發(fā)明專利]醇香小龍蝦及其配制方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010253180.6
• 申請日: 2010-08-05
• 公開（公告）號: CN102370197A
• 公開（公告）日: 2012-03-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳莉榮;周文波;劉克丹
• 申請（專利權(quán)）人: 潛江市利榮紅透天水產(chǎn)實(shí)業(yè)有限公司
• 主分類號: A23L1/33
• 分類號: A23L1/33;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及醇香小龍蝦及其配制方法。

技術(shù)背景

千百年來，以海蝦、河蝦制作的食品不計(jì)其數(shù)，例如人們經(jīng)常食用的對蝦、油悶大蝦、油炸河蝦等等，其美味各有千秋。近幾十年來，座落湖北江漢平原中心的潛江市域，小龍蝦與水稻共生的養(yǎng)殖技術(shù)已日趨成熟，在這塊百萬傾綠色的平原上，數(shù)十萬農(nóng)民種稻蝦連作年年大豐收，以小龍蝦制作的種種食品也頻頻上市，其中以油炸為主的制作方法，多以辛辣配料，食用時，食者的口舌被辣得疼痛且熱汗淋漓，這種單一、強(qiáng)刺激的油炸小龍蝦已不能滿足當(dāng)代人們對高口味食品的需求，而且食療作用較弱，對此缺陷一直沒有良好的制作技術(shù)解決。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的醇香小龍蝦及其配制方法的目的，是提供一種營養(yǎng)豐富、醬香回甜、微酸，食后且能迅速消除老年人因缺鈣所致的小腿抽筋的食療作用。

為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，申請人經(jīng)過無數(shù)次的研究、分析、配制、食用，不斷改變配方和配制方法，終于以小龍蝦與多種醬料、佐料，腐乳汁，色拉油，花雕啤酒配制成功。

本發(fā)明的原料重量比：克

小龍蝦????????????????1100-1300

腐乳汁????????????????1500-1600

海鮮醬????????????????700-800

叉燒醬????????????????800-880

柱候醬????????????????220-260

藍(lán)梅醬????????????????1000-1100

排骨醬????????????????240-280

酸梅醬????????????780-820

紫蘇??????????????8-10

白酒??????????????80-120

花雕啤酒??????????420-470

色拉油????????????1300-1700

本發(fā)明醇香小龍蝦及其配制方法：首先將所用醬料混合一體，調(diào)勻，備用；然后，將鮮活的小龍蝦剪洗干凈，備用；最后將色拉油放入鍋中燒至5-6成熟，放入備用的小龍蝦過油，見小龍蝦色澤紅亮，過濾油后，加入備用醬料，加入花雕啤酒、白酒，燒開，再加蓋燜燒12-15分鐘，出鍋裝盤可食用。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的醇香小龍蝦及其配制方法的工藝流程圖。

以下對本發(fā)明的具體實(shí)施方式作進(jìn)一詳細(xì)的描述，但本發(fā)明不局限于以下的實(shí)施例：

具體實(shí)施方式

本發(fā)明的有益效果是：營養(yǎng)豐富、醬香回甜、微酸，食后且能對老年人因缺鈣所致小腿抽筋有食療作用。

實(shí)施例一：

原料重量比：克

小龍蝦????????????????1200

腐乳汁????????????????1560

海鮮醬????????????????750

叉燒醬????????????????840

柱候醬????????????????240

藍(lán)梅醬????????????????1020

排骨醬????????????????260

酸梅醬????????????????800

紫蘇??????????????????10

白酒????????????????100

花雕啤酒????????????450

色拉油??????????????1500

按照圖1醇香小龍蝦及其配制方法的工藝流程所示，按上述重量比，首先將所用醬料混合一體，調(diào)勻，備用；然后，將鮮活的小龍蝦剪洗干凈，備用；最后將色拉油放入鍋中燒至5-6成熟，放入備用的小龍蝦過油，見小龍蝦色澤紅亮，過濾掉油后，放入備用醬料，加入花雕啤酒、白酒，燒開，再加蓋燜燒12-15分鐘，出鍋裝盤可食用。