[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)早餐食品及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010250959.2
• 申請日: 2010-08-11
• 公開（公告）號: CN102370165A
• 公開（公告）日: 2012-03-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳秋田
• 申請（專利權(quán)）人: 陳秋田
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 金華科源專利事務(wù)所有限公司 33103
• 代理人: 黃飛

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工類，具體是一種營養(yǎng)早餐食品及其制備方法。

背景技術(shù)

由于現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們?yōu)榱斯ぷ鞯木壒剩薪?jīng)常不吃早餐，或者只吃一些快餐食品的壞習(xí)慣，養(yǎng)成這些飲食壞習(xí)慣對身體健康是極為有害的。現(xiàn)代流行病學(xué)調(diào)查表明，經(jīng)常不吃早餐的人容易得膽囊炎以及消化系統(tǒng)疾病，而常吃快餐的人，會因?yàn)榭觳褪称肪哂懈哂椭⒏啕}分、高糖分、較多的人工添加劑的特點(diǎn)，造成肥胖癥、三高癥，最后心臟功能受損，其后果是相當(dāng)危險(xiǎn)的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種營養(yǎng)豐富均衡、易于吸收、制作簡單、風(fēng)味好的營養(yǎng)早餐食品，并公開其制備方法。

本發(fā)明是以如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種營養(yǎng)早餐食品，其特征在于：它由豆類、五谷類、堅(jiān)果類及輔助配料加工而成，按重量比，豆類占30-40份，五谷類占45-55份，堅(jiān)果類占5-15份，輔助配料占1-10份。

本發(fā)明的豆類由黃豆、黑豆、大豆、紅豆、綠豆、蕓豆、百合組成；五谷類由高粱米、糙米、糯米、紫紅糯米、黑米、小米、小麥、燕麥、蕎麥、玉米、薏米組成；堅(jiān)果類由核桃、白芝麻、黑芝麻、腰果、葵花子、葡萄、紅棗、枸杞組成。

本發(fā)明輔助配料為蘋果、香蕉、菠蘿、雞蛋、酸奶、橄欖油、蜂蜜、冰糖，使?fàn)I養(yǎng)早餐風(fēng)味更佳，品質(zhì)更好。

本發(fā)明一種營養(yǎng)早餐食品的制備方法，其特征在于：將原料配比的豆類與五谷類混合，洗凈，熱水浸泡后用水煮，煮熟后放入攪拌機(jī)內(nèi)，加堅(jiān)果類原料、輔助配料充分?jǐn)嚢瑁庋b制成。

本發(fā)明結(jié)合營養(yǎng)學(xué)和現(xiàn)代人的生活習(xí)慣，選用了一些人們常用的食用物品黃豆、黑豆、大豆、紅豆、綠豆、蕓豆、百合、高粱米、糙米、糯米、紫紅糯米、黑米、小米、小麥、燕麥、蕎麥、玉米、薏米、核桃、白芝麻、黑芝麻、腰果、葵花子、葡萄、紅棗、枸杞、冰糖、蘋果、香蕉、菠蘿、雞蛋、酸奶、橄欖油、蜂蜜等三十四種原料加工制成，從營養(yǎng)學(xué)角度看，豆類含有豐富的蛋白質(zhì)、脂類，并有較多的無機(jī)鹽，以及B族維生素；其中黃豆的蛋白質(zhì)含量達(dá)35％-45％，它所含的8種必需氨基酸的組成及比例都比較符合人體需要；谷類是熱能的主要來源，其中淀粉含量達(dá)70％以上，每100克谷類種子中所含能量達(dá)1.25毫克以上；是一些無機(jī)鹽與B族維生素的重要來源；膳食中50％-70％的能量和60％以上的維生素B1都由它提供，它的蛋白質(zhì)和豆類搭配形成完全蛋白，能提高機(jī)體對蛋白質(zhì)的利用率；堅(jiān)果具有很高的油脂含量，堅(jiān)果類除栗子外所含的蛋白質(zhì)都較高，均在14％以上，并富含B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素。

本發(fā)明營養(yǎng)早餐營養(yǎng)均衡，富含蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水、膳食纖維等，是一種易于人體消化吸收的保健佳品；本發(fā)明制作簡單，只需簡單的設(shè)備就可加工而成，天然環(huán)保。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例

一種營養(yǎng)早餐食品，它由豆類、五谷類、堅(jiān)果類及輔助配料加工而成，按重量比，豆類占35份，五谷類占50份，堅(jiān)果類占10份，其他調(diào)味劑占5份，豆類原料中，黃豆5份、黑豆5份、大豆5份、紅豆5份、綠豆5份、蕓豆5份、百合5份；五谷類原料中，高粱米5份、糙米6份、糯米4份、紫紅糯米4份、黑米4份、小米3份、小麥3份、燕麥4份、蕎麥6份、玉米5份、薏米6份；堅(jiān)果類原料中，核桃1.2份、白芝麻1.5份、黑芝麻1.5份、腰果1.2份、葵花子1份、葡萄1.2份、紅棗1.2份、枸杞1.2份；輔助配料中，蘋果0.75份、香蕉0.75份、菠蘿0.75份、雞蛋0.75份、酸奶0.6份、橄欖油0.4份、蜂蜜0.6份、冰糖0.4份。

本發(fā)明制備時(shí)，將上述原料中的豆類35份和五谷類50份放在一起洗凈，洗兩次即可，然后用熱水浸泡30分鐘；將豆類、谷類及浸泡水一起放入鍋內(nèi)，用大火煮開改用小火煮即成，備用；將煮熟的食物放入攪拌機(jī)內(nèi)，加堅(jiān)果類，再加輔助配料，充分?jǐn)嚢韬蠓庋b即可。