[發明專利]女士啤酒及其生產工藝

有效

• 申請號: 201010242430.6
• 申請日: 2010-07-30
• 公開（公告）號: CN102344861A
• 公開（公告）日: 2012-02-08
• 發明（設計）人: 張華
• 申請（專利權）人: 張華
• 主分類號: C12C12/04
• 分類號: C12C12/04;C12C5/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種女士啤酒，其特征在于：它由下列重量份的原料組成：

1～7度麥芽汁810～990份、鮮果蔬汁1～50份、保健植物汁1～50份、中草藥提取液1～50份、維生素0.0001～0.05份、微量元素礦物質制劑0～0.05份、泡沫穩定劑0～3份、乙醇0.1～30份。

2.根據權利要求1所述的女士啤酒，其特征在于：所述鮮果蔬汁是蘋果、黃瓜、胡蘿卜、西紅柿、紫甘藍、藍莓、奇異果、西瓜、香蕉、荔枝、哈密瓜、木瓜、西柚、白香果、枇杷、茼蒿、山藥、西洋菜、穿心蓮、火龍果、桑椹汁中的一種或多種。

3.根據權利要求1所述的女士啤酒，其特征在于：

所述保健植物汁是蘆薈、仙人掌、玫瑰花、千日紅、桃花、玉蝴蝶、金盞花、杜鵑花、牡丹、山海螺、月季花、蘭花參、紅景天、仙合草、千年健、萬年青、常春果、佛手、薔薇花、梅花、馬蘭花、紅花、鳳仙花、龍眼、白果、蓮子肉、荷葉、沙棘汁中的一種或多種。

4.根據權利要求1所述的女士啤酒，其特征在于：

所述中草藥提取液是枸杞、大棗、不老草、金銀花、決明子、益母草、百合、薄荷、牛蒡、茯苓、山楂、桑葉、竹葉、蒺藜、當歸、葛根、甘草、麥冬、天冬、苡仁、五加皮、合歡皮、首烏、杜仲、牛膝、黨參、人參、黃芪、地黃、黃精、木香、芍藥、白術、丁香、羌活、川芎、沉香、菊花、菖蒲、白芷、柏子仁、肉桂、玉竹、桃仁、欠實、桔梗、獨活提取液中的一種或多種。

5.根據權利要求1所述的女士啤酒，其特征在于：所述維生素是維生素B、維生素C、維生素E、維生素A、維生素D中的一種或多種。

6.根據權利要求1所述的女士啤酒，其特征在于：所述微量元素礦物質制劑是鈣、鋅、鐵、鎂、磷、硒制劑中的一種或多種。

7.根據權利要求1所述的女士啤酒，其特征在于：所述泡沫穩定劑是海藻酸鈉、海藻酸丙二脂，發泡劑、發泡料中的一種或多種。

8.根據權利要求1所述女士啤酒的生產工藝，其步驟如下：

1)制備麥芽汁：

按現有啤酒生產步驟制得經發酵后的1～7度麥芽汁，待用；

2)分別制備鮮果蔬汁和保健植物汁：

①洗滌：用噴水或流動水沖洗果蔬和保健植物；

②榨汁：對含汁豐富的果蔬及保健植物，直接用壓榨機來提取果蔬汁或保健植物汁，含汁較少的可采用加水浸提取的方法來提取果蔬汁或保健植物汁；

③粗濾：用篩網濾除分散在果蔬汁中的粗大顆?；驊腋∥?；

④澄清：用常用的澄清方法除去汁中懸浮物和易沉淀的物質；

⑤精濾：用過濾設備進一步除去汁中的懸浮物和沉淀物；

⑥脫氣：用真空脫氣法分別除去果蔬汁或保健植物汁中存在的O₂、N₂和CO₂待用；

3)制備中草藥提取液，不能用榨汁方法提取的保健植物，也用此制備方法：

①選料：選新鮮、干凈、無霉變和蟲蛀的中草藥；

②破碎：采用切割或粉碎的方法進行破碎；

③煎制或用有機溶液提?。阂话悴捎弥兴幖逯品椒?，加水煮沸后，小火煮15分鐘即可；如有些中草藥材和保健植物的有效成份無法用水煮的方法制得，則可用乙醇等有機溶劑浸泡提取；

④過濾：采用袋濾法除去藥渣及其懸浮物；

⑤分流：對因有機溶劑浸泡的中藥材和保健植物可根據中藥材有效成份的沸點與乙醇的沸點，采用蒸餾法進行分流；

⑥脫氣：采用真空脫氣法，脫去中草藥材制劑中的O₂，待用；

4)混合：按上述啤酒配方重量配比稱取1～7度麥芽汁、鮮果蔬汁、保健植物汁、中草藥提取液、維生素、微量元素礦物質制劑、泡沫穩定劑、乙醇，將其混合在一起，攪拌均勻；

5)均質：用高壓均質機在9.8-18.6MPa壓力下，使懸浮粒子受壓而破碎，使懸浮粒均勻地分散在混合汁中，就制得女士啤酒；

6)灌裝：將制好的啤酒進行灌裝、殺菌、標貼、噴碼、裝箱入庫。