[發明專利]固元膏及加工該固元膏的工藝流程

無效

• 申請號: 201010241748.2
• 申請日: 2010-07-30
• 公開（公告）號: CN102342497A
• 公開（公告）日: 2012-02-08
• 發明（設計）人: 歐連
• 申請（專利權）人: 歐連
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

【技朮領域】

本發明涉及一種食品，具體是指一種應用日常生活中的固元膏及加工該固元膏的工藝流程。

【背景技朮】

隨著消費者生活水平不斷的提高，伴隨消費者對生活質量的追求不斷提高。高質量的食品是目前的消費者對生活質量的追求的一部分。然而，現有市場出現有各種各樣的副食品，由于有些副食品存在某些副作用，導致其屬于不健康食品。又由于有的副食品的營養成分低，導致其屬于不營養食品。

【發明內容】

基于現有副食品存在的問題，本發明提供一種具有健康、營養以及養生一體的固元膏。

本發明還提供一種具有加工簡單，操作方便的加工固元膏工藝流程。

為實現上述技術目的，本發明提供一種固元膏，其包含有主料以及輔料，所述的主料包含有質量比例為11.1％至12.4％的阿膠；13.3％至19.5％的核桃仁；7.1％至19.5％的枸杞子；13.3％至19.5％的芝麻以及9.7％至24.8％的紅棗；所述的輔料包含有18.8％至22.1％的純凈水。

依據上述主要技術特征，所述的輔料還包含有7.1％至7.9％的龍眼肉以及2.2％至2.5％的冰糖。

依據上述主要技術特征，所述的輔料還包含有7.1％至7.9％的龍眼肉；2.2％至2.5％的冰糖以及10.0％至20.0％的黃酒。

依據上述主要技術特征，所述的輔料還包含有7.1％至7.9％的龍眼肉；2.2％至2.5％的冰糖以及1.5％至2.0％的玫瑰花。

依據上述主要技術特征，所述的主料中質量參數分別為11.8％或12.2％的阿膠；14.2％或14.6％的核桃仁；7.5％或7.9％的枸杞子；11.7％或19.5％的芝麻以及23.6％至19.5％的紅棗。

依據上述主要技術特征，所述的輔料中質量參數分別為7.5％的龍眼肉；2.4％的冰糖；15.0％的黃酒；22.1％的純凈水以及1.8％的玫瑰花。

為了加工上述固元膏，而采用的工藝流程為：

第一步驟清洗消毒工序：先使用高溫的液體將電加熱夾層鍋及不銹鋼操作工具進行清洗，再使用消毒液直接對所有直接接觸加工固元膏的設備進行消毒；

第二步驟原料處理工序：先按照規定工藝要求將顆粒狀的由核桃仁、枸杞子、芝麻及紅棗分別清洗干凈后，甩干水，再置于烘干機內對配料進行烘干，達到規定質量的要求后，再攤開配料冷卻至常溫，并送至配料間內待用；根據設定要求對所述顆粒狀的配料外觀核準后，準確稱取待用，即為稱量及復核；利用榔頭將設定重量大塊固體狀的阿膠敲打成小塊的阿膠，再將小塊的阿膠倒入到食品粉碎機內部，將磨成粉末狀的阿膠進行儲存，以待用；接著將上述顆粒狀的核桃仁、枸杞子、芝麻及紅棗一起均勻混合組成的配料后，再取其配料量的一半倒入食品粉碎機內部，磨碎成粉末狀的主料，以待用；同時也將剩下另一半的顆粒狀的配料充分混合均勻后，以待用；

第三步驟投料、攪拌及熬煮工序：先將設定好容量的由純凈水組合成的輔料倒入電加熱夾層鍋內，開啟電源和攪拌器對所述輔料進行加熱，再將粉末狀的阿膠加入到電加熱夾層鍋內進行熬煮、攪拌、充分混合，待置于電加熱夾層鍋內的阿膠出現拉絲狀的膏狀體時，將電加熱夾層鍋調節至低溫狀態，待用；

將上述粉末狀的配料加入到熬煮好膏狀體的電加熱夾層鍋內，并進行均勻攪拌后，再將另一半顆粒狀的配料加入所述的電加熱夾層鍋內進行均勻攪拌，使得膏狀體與配料充分接觸、均勻混合，并保持混合后的配料在設定溫度內熬煮，待熬煮設定時間后，即可成為半成品固元膏；

第四步驟檢測工序：從半成品固元膏內抽取混合后的配料，檢測其溫度是否符合設定要求以及配料中各種物質是否混合均勻，若檢測所述的配料合格后，即進行倒模工序，若檢測所述的配料不合格，則繼續對所述配料進行攪拌和保持配料溫度，至混合均勻為止；

第五步驟倒模及壓平工序：將合格的半成品固元膏按照要求分別倒入設定的各個模具中后，將半成品固元膏耙平于模具中，再對半成品固元膏施加壓力，完成壓平動作，之后待冷卻處理；

第六步驟冷卻工序：將壓平好的半成品固元膏放入冷柜內，根據設定溫度冷卻于設定時間后，即可；

第七步驟切割成型工序：將冷卻后的半成品固元膏送入到切割成型機中，根據設定形狀切割成中間半成品固元膏；

第八步驟內包裝工序：利用傳送帶將中間半成品固元膏送到外包裝指定地點，將檢驗合格的中間半成品固元膏根據客戶要求和包裝機操作規程的要求，進行供料、封口以及生產批號打印，即可完成小包裝動作；