[發明專利]一種富鍶豆芽的快速生產方法

有效

• 申請號: 201010241530.7
• 申請日: 2010-07-26
• 公開（公告）號: CN102342236A
• 公開（公告）日: 2012-02-08
• 發明（設計）人: 趙思明;詹偉明;丁俊胄;尹濤;黃漢英;劉友明
• 申請（專利權）人: 華中農業大學;湖北襄樊浩然生態農業開發有限公司
• 主分類號: A01G31/00
• 分類號: A01G31/00
• 代理公司: 武漢宇晨專利事務所 42001
• 代理人: 王敏鋒

技術領域

本發明屬于蔬菜生產技術領域，具體涉及一種富鍶豆芽的快速生產方法。

背景技術

豆芽常用無土栽培技術生產，操作簡便，生長周期短，周轉率高，具有廣闊的消費市場。豆芽可作為富集礦物質的載體，特別是在浸泡過程中，會吸收水中的礦物質，使生長出來的植物含有特定礦物質。目前已經有富鐵豆芽(黃澤元，1999)、富鋅豆芽(吉禮，2008)、富硒豆芽(魏安池，1996)、富鈣豆芽(劉志敏，2001)等相關報告。

鍶在人體中的作用逐漸被人們認識，已有研究證明，鍶可參與骨骼的鈣化，具有調節骨代謝的雙向作用，可有效治療骨質疏松癥(李程，2007)。雷尼酸作為促吸收載體可提高鍶在人體內的生物利用度(丁翔宇，2007)。以豆芽為載體，使用含鍶水生產的富鍶豆芽，可為人們在日常飲食中攝入一定量的鍶元素提供的好途徑。目前尚未見有關生產含鍶豆芽的報道。

發明內容

本發明的目的是提供一種富鍶豆芽的快速生產方法。本發明以豆芽為載體，使用含鍶營養液生產富鍶豆芽，為人們膳食中適量補充鍶元素提供的了新的途徑。

實現本發明的技術方案如下：

一種富鍶豆芽的快速生產方法，其步驟包括：挑選飽滿的綠豆或黃豆種子，洗凈后用溫度為10-36℃的含鍶水中浸泡6-15小時；濾去浸泡水，在溫度為20-36℃，相對濕度為90-95％，鋪料密度為0.05-0.2g/cm²的條件下培養48-96小時；在發芽過程中噴灑含鍶營養液，噴灑間隔時間不超過4小時，

其中所述的含鍶營養液包括下列成分：

含鍶水取自天然含鍶礦泉水或人工配制的含鍶水溶液，以鍶元素計的鍶含量為0.02-0.40ppm；

赤霉素為10-300mg/L，6-芐氨基嘌呤為2-20mg/L，硝酸鉀為100-1500mg/L，硝酸鈣為100-1500mg/L和硫酸鎂為100-1500mg/L，補充含鍶水至1L，得到含鍶營養液；

使培養后的豆芽中含鍶為0.5-2.5ppm。

采用此工藝培養后的豆芽中含鍶為0.5-2.5ppm。

采用含鍶水浸泡(鍶含量為0.20-0.40ppm)的綠豆種子其微量元素含量明顯增加，綠豆種子中Sr²⁺含量為2.00-2.90ppm。

本發明的優選方案是，在上述含鍶礦泉水或含鍶水溶液中，赤霉素為100mg/L，6-芐氨基嘌呤為5mg/L，硝酸鉀為810mg/L、硝酸鈣為950mg/L、硫酸鎂為500mg/L，補充含鍶水至1L。

使用方法：在上述豆芽的生產過程中，按照上述步驟定時噴灑上述營養液(噴灑間隔時間不超過4小時，采用液滴或者噴霧均可)；另外用該營養液浸泡種子也有明顯增粗豆芽的效果。

本發明的特點：本發明用天然含鍶礦泉水或含鍶礦物質的水溶液生產富鍶豆芽工藝簡捷，是傳統的豆芽生產周期縮短為2-3天，生產出的富鍶豆芽子葉淺黃，胚軸水分飽滿，根長較短，豆芽中含鍶(Sr²⁺)為0.5-2.5ppm。

附圖說明

圖1是本發明的技術流程圖。

圖2利用本發明的專用營養液與自來水培養綠豆芽的生長速度對比。

具體實施方式

實施例1生產富鍶豆芽的工藝

挑選飽滿，正常的綠豆種子，用100ppm的次氯酸鈉浸泡10min進行殺菌，洗凈后用溫度為25℃的含鍶水(以鍶元素計的含量為0.20-0.40ppm)浸泡8小時；濾去浸泡水，在溫度為25℃，相對濕度95％以上，鋪料密度為0.2g/cm²的條件下培養60小時。發芽過程中噴灑本發明專用含鍶營養液(配方為：以鍶元素計的含量為0.20-0.40ppm的含鍶水；附加成分中的赤霉素為100mg/L，6-芐氨基嘌呤為5mg/L，硝酸鉀為810mg/L、硝酸鈣為950mg/L、硫酸鎂為500mg/L，補充上述含鍶水至1L)。

采用此工藝制作的綠豆芽含Sr²⁺為2.04ppm，而用去離子水替代含鍶水和含鍶營養液制作的綠豆芽的Sr²⁺含量為0.45ppm，其它理化特性見表6。

實施例2豆芽生長速度試驗

采用實施例1中的工藝和配方制作豆芽，本發明含鍶營養液和自來水培養綠豆芽的生長速度對比見圖2。由圖2可知，用含鍶營養液培養的豆芽軸長的增長速度明顯高于對比組。

實施例3含鍶礦泉水對豆芽的生長的作用