[發明專利]一種速凍果蔬低溫保鮮方法無效
| 申請號： | 201010234457.0 | 申請日： | 2010-07-23 |
| 公開（公告）號： | CN102334535A | 公開（公告）日： | 2012-02-01 |
| 發明（設計）人： | 趙楠 | 申請（專利權）人： | 趙楠 |
| 主分類號： | A23B7/00 | 分類號： | A23B7/00;A23B7/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221600 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 速凍 低溫 保鮮 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種速凍果蔬低溫保鮮方法，其工藝流程是：選料→預冷→清洗→切分→燙漂→瀝水→快速冷凍→包裝；
所述的選料是質地堅脆，無病蟲害、無霉爛、無老化枯黃、無機械損傷的果蔬作加工原料；
所述的預冷是將剛采收的果蔬降溫到常溫；
所述切分是去皮、去果柄或根須以及不能用的籽、筋等，并將較大的個體切分成大體一致的塊；
所述的燙漂采用90～100℃水中，燙漂時間為1～5分鐘，燙漂后應迅速撈起，立即放入冷水冷卻，使品溫降到10～12℃；
所述的快速冷凍在-25℃～-35℃的低溫下迅速凍結。
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