[發明專利]低熱、營養、保健糖及其生產方法

有效

• 申請號: 201010233680.3
• 申請日: 2010-07-22
• 公開（公告）號: CN101933568A
• 公開（公告）日: 2011-01-05
• 發明（設計）人: 高全軍
• 申請（專利權）人: 河北甜伴侶科技有限公司
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09
• 代理公司: 石家莊科誠專利事務所 13113
• 代理人: 劉謨培

1.一種低熱、營養、保健糖，其特征在于：制成有效成分的原料以重量計包括：

淀粉類基礎原料????3-95份，

營養甜味劑????????1-79份，

增甜劑????????????0.014-16.5份，

益生元????????????3-90份，

糖醇類輔料????????0-85份，

營養物質??????????0-5份；其中：

所述淀粉類基礎原料為麥芽糊精、變性淀粉中的至少一種；

所述營養甜味劑為白砂糖、赤砂糖、冰糖、綿白糖、紅糖、甜菜糖、麥芽糖、果糖、乳糖中的至少一種；

所述增甜劑為蔗糖素、甜菊糖中的至少一種；

所述益生元為低聚果糖、菊糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、乳酮糖、大豆低聚糖、水蘇糖、棉子糖、低聚殼聚糖中的至少一種；

所述糖醇類輔料為麥芽糖醇、異麥芽酮糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇中的至少一種；

所述營養物質為硒、鉻、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鎂、鉬、鈷、維生素A、維生素E、維生素C、維生素D、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、生物素、葉酸、泛酸、煙酸中的至少一種。

2.如權利要求1所述的低熱、營養、保健糖的一種生產方法，其特征在于：所用營養甜味劑為蔗糖，即白砂糖、赤砂糖、冰糖、綿白糖或紅糖中的至少一種，按照以下步驟順序進行

(1)取結晶容器，加入營養甜味劑蔗糖、純凈水，加溫至30-60℃攪拌溶解，得蔗糖溶液；

(2)將蔗糖溶液減壓蒸餾，使濃縮溶液含水量10-40％；

(3)濃縮溶液中加入60-200目的增甜劑做晶核，攪拌、結晶、離心，所得重結晶物料送進噴霧流化床中；

(4)用除營養甜味劑、增甜劑外其它原料的水溶液，對流化床中的重結晶物料進行噴霧、包覆，然后烘干，即得目標產品。

3.如權利要求1所述的低熱、營養、保健糖的一種生產方法，其特征在于：該生產方法是經粉碎、造粒、流化床中噴霧包覆、烘干，即得目標產品。

4.如權利要求1所述的低熱、營養、保健糖的一種生產方法，其特征在于：將所有原料粉碎至100-120目，經混合、造粒、烘干，即得目標產品。