[發明專利]用鮮果粒食品為餡料制作的月餅及其制造方法無效
| 申請號： | 201010229039.2 | 申請日： | 2010-07-16 |
| 公開（公告）號： | CN102334527A | 公開（公告）日： | 2012-02-01 |
| 發明（設計）人： | 楊福順 | 申請（專利權）人： | 楊福順 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 200051 上海市長*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 鮮果 食品 制作 月餅 及其 制造 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種帶有餡料和餅坯的月餅，其特征在于其餡料是按照鮮果粒食品及其制造方法制備的鮮果粒食品餡料。
2.如權利要求1所述的帶有餡料和餅坯的月餅的餡料，其特征在于該餡料經由鮮果粒食品本身的味道或是經由添加各種調味品而分別按顧客口味而分別具備甜味、苦味、酸味、咸酸味、咸鮮味、鮮香味、麻辣味等等各種口味。
3.如權利要求1所述的帶有餡料和餅坯的月餅的餡料，其特征在于該餡料依其原料區分而具有純蔬菜型、純水果型、水果與蔬菜的混合型、摻混了更多的各種其它原料例如火腿肉粒肉末的復混合型。
4.如權利要求1所述的帶有餡料和餅坯的月餅的餅坯分為預先烘烤型和非預先烘烤型。餅坯包括傳統或普通的中式月餅餅坯、山東煎餅、Pizza餅的餅坯、夾心餅干餅坯等等。
5.一種帶有餡料和餅坯的月餅的制造方法，其特征在于用機器或人工方法將鮮果粒食品制成為餡料后塞入月餅坯盤，然后將作為月餅餅坯的一部分的盤蓋坯涂上粘結劑后與月餅坯盤聯結成一體后入爐烘烤。
6.如權利要求1或5所述的帶有餡料和餅坯的月餅，其特征在于該月餅有現場包餡制作再入爐烘烤或月餅制成后、進行冷凍或冷藏，然后再在餐飲現場取用、進行烘烤兩種方式。
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