[發(fā)明專(zhuān)利]一種小薊保健肉制品

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201010228041.8
• 申請(qǐng)日: 2008-06-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101940338A
• 公開(kāi)（公告）日: 2011-01-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李靜;李明;周小玲;李少平
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 李靜
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/317
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/317;A23L1/315;A23L1/30;A23K1/14
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

一、技術(shù)領(lǐng)域：肉制品加工技術(shù)領(lǐng)域

二、技術(shù)背景：

1.引《新編中藥學(xué)》河南人民出版社?1973年10月第1版?河南中醫(yī)學(xué)院?編著?第369頁(yè)：小薊?性味：甘、涼，入肝、脾經(jīng)。功能：清熱、涼血、止血、消腫。主治：傳染性肝炎。用量：1兩。

以上藥物計(jì)量，沿用舊制，即十六兩為一斤，31.25克/兩。

2.引《軟飲料工藝學(xué)》中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社?2003年12月第2次印刷?第320至323頁(yè)：

保健飲料有別于一般飲料，它不僅用于解渴，經(jīng)常飲用對(duì)健康有防病健身之功效，對(duì)慢性病患者也有一定的輔助治療效果。

其特點(diǎn)：有病治病?無(wú)病健身

滋補(bǔ)療效飲料中起治療保健效果的成分的《中華人民共和國(guó)藥典》中收錄的：“既是食品，又是藥品”和傳統(tǒng)調(diào)料的動(dòng)植物萃取液，經(jīng)常飲用，自然有強(qiáng)身健體，預(yù)防疾病之作用。

風(fēng)味獨(dú)特?樂(lè)于飲用

俗話(huà)說(shuō)“良藥苦口利于病”，為了病，藥再苦也得服用，但治病者并非一定要服苦藥療效，滋補(bǔ)飲料把藥的有效成分與飲料融為一體，成為一種風(fēng)味獨(dú)特的食品，人們?cè)谑茱嬃系耐瑫r(shí)，又達(dá)到了治病的目的。

飲用安全?無(wú)副作用

很多西藥都是利用化學(xué)合成法生產(chǎn)的，對(duì)人體都有這樣或那樣的副作用，因此在服用時(shí)，要盡量減少其影響，而用于制造滋補(bǔ)療效的中藥，其療效是經(jīng)過(guò)幾千年的實(shí)踐檢驗(yàn)并得到證明的，對(duì)人體絕對(duì)安全，滋補(bǔ)療效飲料能作到藥借食力，食助藥威，使飲料與藥力融為一體。

滋補(bǔ)療效飲料品種繁多，我們提到的果蔬汁蛋白飲料、茶飲料，本章提到的谷物飲料、花卉飲料、食用菌飲料，以及沒(méi)有提到的大蒜飲料、花粉飲料，凡是具有豐富營(yíng)養(yǎng)與功能因子的原料，將有效成分提取出來(lái)都可以生產(chǎn)出滋補(bǔ)療效飲料。

3.引《非谷物飼料生產(chǎn)新技術(shù)》2002年5月第1版?科學(xué)文獻(xiàn)出版社?主編：饒應(yīng)冒?龐聲海?第354頁(yè)：

草本植物所產(chǎn)生的上清液，每噸可提取100克超氧化物歧化酶(SOD)，SOD可催化超氧陰離子自由基，其在生物體內(nèi)積累過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致生命物質(zhì)受到破壞，現(xiàn)已初步揭示，SOD具有抗衰老、抗腫瘤、治療關(guān)節(jié)炎、心血管疾病、肺氣腫用。

4.引《草產(chǎn)品加工技術(shù)》2002年9月第1版?金盾出版社?作者：汪璽?第280頁(yè)：

經(jīng)分析發(fā)現(xiàn)棕色液中含有大量的有用物質(zhì)，其中有粗蛋白、鈣、鎂、硫、磷，以及一些未知的促生長(zhǎng)因子等。

5.引《草產(chǎn)品加工技術(shù)》金盾出版社?2002年9月第1版?主編：汪璽?第111頁(yè)：

有的青飼料本身不含有毒物質(zhì)，但由于蒸煮堆放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽。

6.引《軟飲料工藝學(xué)》中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社?2003年12月第2次印刷?318-319頁(yè)：

第一次提取：加10倍重的水作提取劑，在100℃的條件下冷凝回流1小時(shí)，過(guò)濾后待用。濾渣作第2次提取用。

第二次提取：濾渣中加入和第1次提取同樣的水，繼續(xù)冷凝回流1小時(shí)，濾去殘?jiān)占?次提取液，將第1次與第2次提取液合并，然后精濾備用.

7.引《新編中藥學(xué)》1973年10月第1版?河南中醫(yī)學(xué)院編?第596頁(yè)：

陳曲的加工與炮制：用面粉50斤、麩皮50斤、鮮青蒿、蒼耳草各5斤，洗凈煎汁，然后拌入面粉、麩皮、攪成糊狀。再加赤豆粉，杏仁泥各三斤，半勻，切成小塊，放入籮內(nèi)，上覆草蓋，讓其發(fā)酵，曬干生用或炒焦用。

性味：辛、甘、溫，入脾、胃經(jīng)。

第159頁(yè)：青蒿?性味：苦、寒，入肝、膽經(jīng)。

由以上可知：以上中草藥在發(fā)酵中由苦與寒，轉(zhuǎn)入甘與溫。說(shuō)明了微生物與防治傳染病藥液混合發(fā)酵中，會(huì)改變藥物的藥性與功能，故在本發(fā)明的一種小薊保健肉制品在加工中不予利用肉制品與微生物混合發(fā)酵工藝。

8.引《果品實(shí)用加工技術(shù)》2001年第1版?金盾出版社?主編：?jiǎn)淘S光?第103頁(yè)：

冷凍濃縮果汁的冷凍濃縮是應(yīng)用冰晶與水溶液的“固——液”相平衡原理，當(dāng)溶液中的溶質(zhì)濃度低于共溶濃度時(shí)，溶液在被冷卻后，水(溶劑)便部分成冰晶析出，剩余溶液的溶質(zhì)濃度則大大的提高，這即是冷凍濃縮果汁的基本原理，其過(guò)程可有如下三步驟：結(jié)晶(冰晶的形成)，重結(jié)晶(冰晶的成長(zhǎng))，分離(冰晶與液相分開(kāi))。

冷凍濃縮工藝是適用于熱敏性果汁的濃縮，果汁中水分的排除是靠溶液到冰晶的相間傳遞，避免了芳香物質(zhì)因加熱而造成的揮發(fā)塤失，可獲得色澤正、風(fēng)味好，品質(zhì)優(yōu)良的果汁，是目前最好的一種果汁濃縮工藝。

9.引《中藥材加工學(xué)》中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社?2004年1月版?主編：李向高?第57頁(yè)：