[發明專利]一種減肥奶茶及其制備方法

有效

• 申請號: 201010227720.3
• 申請日: 2010-07-15
• 公開（公告）號: CN101869145A
• 公開（公告）日: 2010-10-27
• 發明（設計）人: 趙敏;范青生;陳燕梅
• 申請（專利權）人: 福建省綠球生物科技有限公司
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23F3/16
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

技術領域

本發明涉及一種奶茶的制備方法，更具體地涉及了一種減肥奶茶的制備方法。

背景技術

奶茶是少數民族源遠流長的日常飲料，也是一種優質的保健品，具有防病抗病滋補強身的功效。固體奶茶即奶茶粉，是人們在奶茶基礎上開發的另一種形式的固體食品，其在保留上述奶茶的有益效果之外，還具有保存、運輸以及飲用方便等特點，深受人們喜愛。但是隨著現代生活水平的提高，人們對飲料的品種質量提出了更高的要求，在天然綠色食品茶飲料、乳飲料在市場上持續快速的成長起來的今天，人們越來越期望在能夠在補充鈣質、脂肪及蛋白質的同時，還能補充人體所需的其他各種營養物質。尤其在目前乳飲料的需求量逐年上升，但無論茶飲料還是乳飲料均存在口味和功能單一的問題。

肥胖是機體脂肪細胞數量增加或體積肥大使體內脂肪堆積過多和(或)分布異常，體重超過標準體重20%以上的病理狀態。另一方面，肥胖癥又是多種復雜情況的綜合體，如它需要與2型糖尿病、高血壓、血脂異常、缺血性心臟病等集結出現，因而它又是一個慢性的代謝異常疾病。消減肥胖的茶劑。據稱有減少脂肪、減少膽固醇、祛除疲勞等作用。過度飲用會引起營養失調和腹瀉。市面上出現許多具有減肥功效的減肥茶，營養方式已經受到重視，減肥茶據稱有減少脂肪、減少膽固醇、祛除疲勞等作用。但是過度飲用會引起營養失調和腹瀉。目前沿未出現一種既具有減肥功效，同時富含多種營養成分的乳飲料。

發明內容

本發明提供了一種減肥奶茶及其制備方法。產品富含多種維生素、礦物質等，且脂肪和糖份含量小，適宜人群更廣，具有減肥、明目、潤腸、提神、抗衰老、抗輻射等功效。

本發明的減肥奶茶，其原料配方中各組份的重量比為：綠茶提取物1-3%，決明子提取物0.2-1%，L-肉堿5-15%，植脂末20-35%，植物食用纖維15-35%，微晶纖維素0.5-2%，無糖型甜味劑0.3-1%，奶粉15-35%，維生素0.05-0.2%，礦物質0.001-0.01%。

所述決明子提取物的制備如下：決明子先用小火炒至香氣溢出后，粉碎至10-100目，將炒好粉碎后的決明子加入3-8倍質量比的水提取，煮沸，保持沸騰10-30分鐘，如此提取3-5次，過濾，合并提取液，噴霧干燥，得到決明子提取物。

所述綠茶提取物的制備如下：綠茶烘干后，粉碎至10-100目，采用5-8倍質量比的水或任意比醇-水混合液，在40-70??C條件下回流提取1-3小時，如此3-5次，過濾，合并提取液，噴霧干燥，得到綠茶提取物。

所述奶粉為脫脂奶粉。

所述無糖型甜味劑為甜菊苷或木糖醇。

所述維生素包括維C和維生素B₁；其中維生素C0.05-0.1%，維生素B₁0.01-0.05%，

所述礦物質包括鉻、鋅、鈣、鐵等，其中鉻有助于增強減肥功效。

所采用的食用纖維為椰果粉、大豆食用纖維粉等植物食用纖維。

將減肥奶茶的原料配方中各組份按比例混合，攪拌均勻，殺毒、消菌，得到固體粉狀物，袋裝保存。

本發明制備的固體粉狀物，沖泡后，奶茶顏色為淺褐色，口感濃厚醇香，具有茶香，又有甜蜜濃郁的奶香，爽滑可口，備受顧客青睞。

現代科學大量研究證實，綠茶中含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。

此外，綠茶中還含有一定的咖啡因，和茶多酚并存時，能制止咖啡因在胃部產生作用，避免刺激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在體內發揮，但卻促進中樞神經、心臟與肝臟的功能。而且，綠茶中的芳香族化合物還能溶解脂肪，防止脂肪積滯體內，咖啡因還能促進胃液分泌，有助消化與消脂。

本發明中采用的決明子提取物，其中決明子，又叫草決明、還瞳子等，它是豆科草本植物決明或小決明的成熟種子，味苦、甘而性涼，清肝明目、潤腸通便。現代藥理研究認為，決明子富含大黃酚、大黃素、決明素等成分，具有降壓、抗菌、降低膽固醇、潤腸通便的作用。另外許多長期使用電腦的上班族，會出現目赤腫痛、羞明多淚、青盲內障的狀況，都可以使用決明子，因為目赤腫痛，羞明多淚等癥狀，都是肝火上擾，或風熱上壅頭目所引起的，而決明子正好能解決這樣的情況。而搭配上綠茶，更是有瘦身輕體的能力。