[發明專利]一種用于體外測定大豆分離蛋白消化率的方法無效
| 申請號： | 201010227451.0 | 申請日： | 2010-07-12 |
| 公開（公告）號： | CN102329853A | 公開（公告）日： | 2012-01-25 |
| 發明（設計）人： | 李樹君;蘇丹;趙鳳敏;曹有福;劉威;楊炳南;張蘭芳;趙小鵬 | 申請（專利權）人： | 中國農業機械化科學研究院 |
| 主分類號： | C12Q1/37 | 分類號： | C12Q1/37;G01N33/68 |
| 代理公司： | 北京律誠同業知識產權代理有限公司 11006 | 代理人： | 梁揮;趙雁 |
| 地址： | 100083 北*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 用于 體外 測定 大豆 分離 蛋白 消化率 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種用于體外測定大豆分離蛋白消化率的方法，該方法包括下列步驟：
配制大豆分離蛋白的水溶液，作為樣品；
使用一種或多種酶模擬人體胃腸道的環境對所述樣品進行體外消化；
終止消化過程，獲得待測樣品；以及
測定所述待測樣品的體外消化率。
2.權利要求1所述的方法，其中，在配制大豆分離蛋白的水溶液之前，對所述大豆分離蛋白進行標準化檢測。
3.權利要求2所述的方法，其中，所述大豆分離蛋白的蛋白質含量在90％(干基)以上。
4.權利要求1、2和3中的任意一項所述的方法，其中，所述水為雙蒸水。
5.權利要求1、2、3和4中的任意一項所述的方法，其中，所述酶選自胃蛋白酶、胰酶、胰蛋白酶、以及胰凝乳蛋白酶。
6.權利要求5所述的方法，其中，所述酶為標準化酶。
7.權利要求1、2、3、4、5和6中的任意一項所述的方法，其中，體外消化所述樣品的過程包括以下步驟：
調節所述樣品的pH到大約1.5；
加入胃蛋白酶；
溫育所述樣品；
提高pH到大約7.8；
加入胰蛋白酶；以及
溫育所述樣品。
8.權利要求1、2、3、4、5、6和7中的任意一項所述的方法，其中，終止消化過程的步驟包括加入Na2CO3溶液于所述待測樣品中，并立即將所述待測樣品放入冰浴中冷卻。
9.權利要求1、2、3、4、5、6、7和8中的任意一項所述的方法，其中，采用三氯乙酸-可溶性氮法進行體外消化率測定。
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