[發明專利]一種油條的加工方法及設備無效
| 申請號： | 201010222956.8 | 申請日： | 2010-06-29 |
| 公開（公告）號： | CN101940231A | 公開（公告）日： | 2011-01-12 |
| 發明（設計）人： | 林萬秋 | 申請（專利權）人： | 林萬秋 |
| 主分類號： | A21D13/00 | 分類號： | A21D13/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 028000 內蒙古*** | 國省代碼： | 內蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 油條 加工 方法 設備 | ||
1.一種油條的加工方法及設備：加工方法步驟如下
A面團組合：面粉(20-80)％??水(20-80)％??膨松劑(0-3)％??其他面團風味及品質改良物質(0.1-28)％以上物料混合和成面團
B成型熟制：面團通過手工或機械加工成圓條形扁條形多棱形單條形雙條形多條形空心或夾餡的條坯單一或組合通過油炸烘烤蒸煮微波等方法單獨或結合制成外觀形狀為盤狀螺旋形或長條形或圓圈形油條
2.根據權利要求1所述其特征在于熟制后的油條成品外觀形狀為盤狀螺旋形或長條形或圓圈形
3.根據權利要求1所述其特征在于面團通過手工或機械加工成圓條形扁條形多棱形單條形雙條形多條形空心或夾餡的條坯單一或組合通過油炸制成外觀形狀為盤狀螺旋形或長條形或圓圈形油條
4.根據權利要求1所述其特征在于將面團加工成空心條坯入油鍋邊炸邊盤卷成螺旋形
5.根據權利要求1所述其特征在于將面團加工成多棱形條坯入油鍋邊炸邊盤卷成螺旋形
6.根據權利要求1所述其特征在于將面團加工成圓條形條坯先蒸制后炸制成長條形油條
7.根據權利要求1所述其特征在于將面團加工成空心條按所需長度切斷成長條形油炸成熟后將各種餡料注入空心中
8.根據權利要求1所述其特征在于通過各種原料選擇搭配生產出不同風味形狀的雜糧果蔬油條
9.一種油條加工設備：由料斗面團泵噴嘴電控裝置電機變速裝置組成
A所述面團泵由泵體帶有卸荷槽的泵蓋一對同步反向轉動且相互嚙合的齒輪或轉子齒輪軸軸承組成
B所述噴嘴類型為圓條型扁條型多棱型單條型雙條型多條型空心型夾餡型
10.根據權利要求9所述其特征在于一對同步反向轉動且相互嚙合的齒輪或轉子與泵體泵蓋緊密配合形成壓力出料區。
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