[發明專利]一種蒙頂山黃芽茶的生產方法

無效

• 申請號: 201010222821.1
• 申請日: 2010-07-12
• 公開（公告）號: CN101889616A
• 公開（公告）日: 2010-11-24
• 發明（設計）人: 陳昌輝;張躍華
• 申請（專利權）人: 陳昌輝
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種蒙頂山黃芽茶的生產方法，其特征在于，包括以下步驟：選取肥壯飽滿實心單芽；經過攤放，經殺青后再微波，稍加散熱；裝袋，袋子選用鋁箔袋，每袋5市斤，在鋁箔袋正反面穿孔；初悶，放入流動氣熱干燥箱40-45分鐘，使葉溫達到55-58℃，袋下墊上硬紙板，進風溫儀表顯示135-140℃，中途取出翻拌一次，取出速散失熱氣；二次續悶，將初悶得到的悶黃葉放在透氣攤葉架上，連同攤葉架一起放置于干熱烘箱上烘至含水45％-55％，手捏不粘接，趁熱裝入袋中，二次續悶30分鐘，進風溫儀表顯示130℃，再次取出散熱，放在透氣攤葉架上，然后置于干熱烘箱上烘至含水30％左右；三次續悶，第三次包悶25分鐘，進風溫儀表顯示120℃，取出散熱，速裝袋，放入流動氣熱干燥箱稍加預熱，將三次續悶之后的悶黃茶樣集中放置于墊有多層黃紙的簸箕中并蓋上多層黃紙，放置于室溫25-28℃的空調房內繼續保溫堆悶兩天，保溫氧化黃變、增香；堆悶過程中隨時檢查黃變情況，在此過程中須將悶堆茶樣的底、面翻和均勻，避免氧化黃變不勻，待茶樣具備黃芽茶基本風格后，取出用手工做型，做型后放在70-80℃條件下，低溫慢烘至含水量5-6％，即得蒙頂山初制黃芽茶，然后精選即為正品商品黃芽茶，低溫冷卻貯藏。