[發明專利]番茄皮渣綜合利用的方法

無效

• 申請號: 201010222298.2
• 申請日: 2010-07-09
• 公開（公告）號: CN102308978A
• 公開（公告）日: 2012-01-11
• 發明（設計）人: 王強;施文杰;江英
• 申請（專利權）人: 王強
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/308
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.本發明針對不同的市場需求，采用兩種不同的技術實現路線：

a、采用超微粉碎加工技術，將皮渣混合物壓濾、烘干后直接進行超微粉碎，得到高纖維含量番茄粉；

b、皮渣分離后對皮進行壓濾、烘干、粉碎、(加水，添加適量無機鹽)調pH、滅菌、冷卻、接種(按一定體積分數接種)、培養、滅菌、78％乙醇沉淀、沉淀物烘干、超微粉碎、過篩、成品。

2.根據權利要求1中a所述的將皮渣混合物壓濾，其特征在于壓濾后皮渣混合物水份小于30％。

3.根據權利要求1中a所述的將壓濾后混合物烘干后直接進行超微粉碎，其特征在于網帶式烘干壓干燥風溫小于100℃，烘干機出口產品含水量小于12％。粉碎后產品粒度80-150目。

4.根據權利要求1中b所述的皮渣分離后對皮進行壓濾、烘干、粉碎，其特征在于工藝參數與1中a所述相同。

5.根據權利要求1中b所述的(加水，添加適量無機鹽)調pH，其特征在于加入硫酸鹽調PH值至中性。

6.根據權利要求1中b所述的滅菌、冷卻，其特征在于加入蒸汽升溫至65℃，滅菌5-10分鐘，然后自然冷卻至殺菌前溫度。

7.根據權利要求1中b所述的接種(按一定體積分數接種)、培養，其特征在于接種量為8％，接種后培養時間48小時。

8.根據權利要求1中b所述的接種(按一定體積分數接種)、培養、滅菌，其特征在于接種量為8％，接種后培養時間48小時，加入蒸汽升溫至65℃，滅菌5-10分鐘，然后自然冷卻至殺菌前溫度。

9.根據權利要求1中b所述的78％乙醇沉淀，其特征在于加入濃度78％乙醇使纖維沉淀，過濾后得到沉淀物。

10.根據權利要求1中b所述沉淀物烘干、超微粉碎、過篩、成品，其特征在烘干沉淀物至水分到達12％以下，通過超微粉碎及篩分，得到粒度80-150目左右高活性膳食纖維粉。?