[發明專利]一種復合酶及其應用無效
| 申請號： | 201010221731.0 | 申請日： | 2010-07-09 |
| 公開（公告）號： | CN101906407A | 公開（公告）日： | 2010-12-08 |
| 發明（設計）人： | 王瑞賓;陳海華;劉魯民 | 申請（專利權）人： | 青島康地恩生物科技有限公司 |
| 主分類號： | C12N9/42 | 分類號： | C12N9/42;C12N9/10;C12N9/16;A23J1/12 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266061 山東省青島*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 復合 及其 應用 | ||
【權利要求書】：
1.一種復合酶，其由下述重量百分比的成分組成：半纖維素酶，35-50％；谷氨酰胺轉氨酶，10-15％；植酸酶，余量。
2.根據權利要求1所述的復合酶，其特征在于：所述半纖維素酶由以下重量百分比的成分構成：β-葡聚糖酶：75％；木聚糖酶，25％。
3.根據權利要求2所述的復合酶，其特征在于：所述谷氨酰胺轉胺酶是轉谷氨酰胺酶。
4.根據權利要求3所述的復合酶，其特征在于：所述植酸酶是植物酸鹽酶。
5.一種權利要求1至4任一項所述復合酶的應用方法，其包括下列內容：將干物質原料0.1-0.2‰質量比的復合酶添加到工藝水中溶解，然后在工藝水中加入干物質原料進行和面、洗面，粉碎烘干后制備谷朊粉。
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