[發明專利]一種紫蘇糕及其制作方法

有效

• 申請號: 201010216693.X
• 申請日: 2010-07-05
• 公開（公告）號: CN101878879A
• 公開（公告）日: 2010-11-10
• 發明（設計）人: 張澤濤;李建成;李冠華
• 申請（專利權）人: 麗江先鋒食品開發有限公司
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/29
• 代理公司: 昆明正原專利代理有限責任公司 53100
• 代理人: 陳左

1.一種紫蘇糕及其制作方法，其特征是包含紫蘇籽粉、糯米膨化粉、糯米炒粉、白砂糖、豬化油、食鹽、檸檬酸、水，與紫蘇籽粉比其它成分的質量百分比為：糯米膨化粉90％～105％，糯米炒粉70％～80％，白砂糖200％～300％，豬化油45％～55％，食鹽11％～13％，檸檬酸0.09％～0.12％，水40％～50％；其制作方法按紫蘇籽粉質量的50％的水放入鍋中加熱，水加熱至80～100℃時加入白砂糖攪拌加熱至化成糖水，加入檸檬酸、食鹽、豬化油攪拌均勻后將糖水放入盛有紫蘇籽粉、糯米膨化粉、糯米炒粉的器皿中攪拌，攪拌均勻后放入模具中壓實平整成形。