[發(fā)明專利]一種高檔面包粉的制備工藝無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201010210940.5 | 申請(qǐng)日： | 2010-06-28 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN101897401A | 公開（公告）日： | 2010-12-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 龔俊杰;趙紅偉;賈曉芳 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 河南金龍面業(yè)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/10 | 分類號(hào)： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 462600 河南省*** | 國(guó)省代碼： | 河南;41 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 高檔 面包 制備 工藝 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種高檔面包粉的制備工藝，它包括原料選擇工藝步驟，其特征在于：所述原料選擇是選擇河南農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥研究所選育的鄭麥366，所述鄭麥366的千粒重為35-43g、容重為785-835g/L、籽粒粗蛋白含量(干基)≥14％、濕面筋含量≥33％、行成時(shí)間≥9min、穩(wěn)定時(shí)間≥13min。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高面包粉的制備工藝，其特征在于：所述鄭麥366的千粒重為37g、容重為795g/L、籽粒粗蛋白含量(干基)為15.3％、濕面筋含量33.5％、行成時(shí)間9.3min、穩(wěn)定時(shí)間14min。
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