[發明專利]茶酒的釀造工藝無效
| 申請號： | 201010207401.6 | 申請日： | 2010-06-23 |
| 公開（公告）號： | CN102296009A | 公開（公告）日： | 2011-12-28 |
| 發明（設計）人： | 郁麗華 | 申請（專利權）人： | 郁麗華 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12G3/04;C12R1/845;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 226101 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 釀造 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種茶酒的釀造工藝，其特征在于：用脫毒后的茶葉籽仁粕加水浸泡，然后進行蒸煮，經冷卻后加入根霉密封糖化，再進行密封發酵、蒸餾，最后加茶多酚和茶葉汁進行勾兌。
2.根據權利要求1所述的茶酒的釀造工藝，其特征在于浸泡時，茶葉籽仁粕與水的比例為1∶1至1∶2，浸泡時間20～40小時。
3.根據權利要求1或2所述的茶酒釀造工藝，其特征在于浸泡后的茶葉籽仁粕用蒸氣蒸20～30分鐘，冷卻至30°～35℃時，按每100公斤茶葉籽仁粕加入0.3公斤根霉撒勻，密封糖化。
4.按權利要求1或2或3所述的茶酒的釀造工藝，其特征在于密封發酵是對糖化后的糖化醪中加入原料重量1～2倍的清水及按每100公斤原料加入0.3公斤麩曲酵母，充分拌勻，密封發酵10～20天。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于郁麗華，未經郁麗華許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201010207401.6/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
