[發明專利]一種烤蛋及其烤蛋箱和烤制方法

有效

• 申請號: 201010207369.1
• 申請日: 2010-06-23
• 公開（公告）號: CN102293416A
• 公開（公告）日: 2011-12-28
• 發明（設計）人: 陳杉榮
• 申請（專利權）人: 陳杉榮
• 主分類號: A23L1/32
• 分類號: A23L1/32;A47J37/06;A21B5/00;A21B1/44
• 代理公司: 廈門市首創君合專利事務所有限公司 35204
• 代理人: 連耀忠

1.一種烤蛋，由鮮禽蛋烤制而成，其特征在于：該烤蛋包括蛋殼和食用時無鮮禽蛋的腥味的蛋芯，該烤蛋的蛋殼呈無裂縫狀態地完全包覆于蛋芯；該蛋芯由蛋白和蛋黃構成；該蛋白呈韌性體，該蛋黃呈疏松體，且該蛋白呈無裂縫狀態地完全包覆于蛋黃。

2.根據權利要求1所述的烤蛋，其特征在于：所述的烤蛋比鮮禽蛋減重25％-35％；所述的蛋白的一端頂部有明顯的凹窩。

3.一種烤蛋箱，其特征在于：包括一前端壁體可打開的箱體、一沿豎向設有多個插槽的烤架、多個用于盛放禽畜蛋的烤盤和一加熱器；烤架可沿其豎向軸線轉動地安裝在箱體內，各個烤盤分別呈可抽離式地插放在烤架的對應插槽中；加熱器安裝在箱體中以為盛放在箱體的烤盤上的禽畜蛋提供加熱。

4.根據權利要求3所述的烤蛋箱，其特征在于：所述的箱體的內部頂端安裝有一風扇，在箱體的頂端裝有一用于控制風扇工作狀態的控制電機；該控制電機的輸出與風扇的輸入相連接；在箱體的內部底端裝有一用于帶動所述烤架轉動的驅動電機，該驅動電機的轉軸與所述烤架的底端相固接；該箱體的頂端壁上還分別設有至少一個進氣孔和至少一個出氣孔，以使箱體內的氣流能夠在風扇的作用下與外界形成對流；該進氣孔設在所述箱體的頂端中靠近風扇的一側，該排氣孔設在所述箱體的頂端中遠離風扇的一側。

5.根據權利要求4所述的烤蛋箱，其特征在于：所述的加熱器包括安裝在所述箱體內部的左側壁、右側壁和后側壁上的許多的電阻絲；該箱體內部的左側壁、右側壁和后側壁中還分別裝有一用于包覆所述電阻絲的導熱片，各個導熱片上分別設有多個散熱孔。

6.根據權利要求5所述的烤蛋箱，其特征在于：進一步的，還包括一控制面板，該控制面板安裝在所述箱體的頂端，且該控制面板分別與所述控制電機、所述電阻絲和所述驅動電機相連接，該控制面板的前端面上設有若干分別用于控制所述控制電機、電阻絲和驅動電機通/斷電的控制開關；該控制面板中還分別裝有用于控制所述箱體內部工作情況的溫控器、定時器和限溫器。

7.根據權利要求4所述的烤蛋箱，其特征在于：所述的烤架為三角架結構，該三角架結構包括三根豎桿、多個三角邊框和兩塊三角面板；該多個三角邊框分別彼此相互間隔一個距離地沿豎向排列在三根豎桿之間，且各個三角邊框分別呈水平設置，各個三角邊框的三個角分別對應與三根豎桿的側壁相固接；相鄰的三角邊框之間構成所述插槽；兩塊三角面板分別呈水平設置，且其中一塊三角面板的三個角分別對應與三根豎桿的底部側壁相固接，該三角面板的底端與所述驅動電機的轉軸相固接；另一塊三角面板的三個角分別對應與三根豎桿的頂部側壁相固接，該三角面板的頂端固接一轉軸，該轉軸通過軸承與所述箱體的頂端內壁相聯接。

8.根據權利要求3所述的烤蛋箱，其特征在于：所述的多個烤盤分別為篩斗結構。

9.一種烤蛋的烤制方法，以鮮禽蛋為原料，其特征在于：包括以下步驟：

1)、將處理過的鮮禽蛋放入一烤箱中，并將烤箱的烤制溫度調為230℃～280℃，使鮮禽蛋在烤箱中烤制20分鐘～40分鐘；

2)、將烤箱的烤制溫度調為40℃～60℃，使鮮禽蛋繼續在烤箱中烤制4小時～12小時。

10.根據權利要求9所述的烤蛋的烤制方法，其特征在于：所述的步驟1)與步驟2)之間還包括如下步驟：

將烤箱的烤制溫度調為180℃～200℃，使鮮禽蛋在烤箱中烤制1.8小時～2.3小時；

將烤箱的烤制溫度調為90℃～120℃，使鮮禽蛋在烤箱中烤制40分鐘～1.3小時；

且步驟2)的烤制時間設為4小時～6小時。