[發明專利]方便冷面及制作方法有效
| 申請號： | 201010207025.0 | 申請日： | 2010-06-23 |
| 公開（公告）號： | CN101849636A | 公開（公告）日： | 2010-10-06 |
| 發明（設計）人： | 王桂霞 | 申請（專利權）人： | 王桂霞 |
| 主分類號： | A23L1/162 | 分類號： | A23L1/162 |
| 代理公司： | 大慶市遠東專利商標事務所 23202 | 代理人： | 馬洪發 |
| 地址： | 163000 黑龍江*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 方便 冷面 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.方便冷面，主要是由下列原料按重量份數制備而成：
面粉???????70～100份
水?????????25～45份
堿?????????1～3份
鹽?????????2～5份
淀粉???????2～5份。
2.制備如權利要求1所述的方便冷面，其特征是通過下列方法制備而成：
a、混合：將面粉70～100份、水25～45份、堿1～3份、鹽2～5份和淀粉2～5份混合、攪拌均勻揉搓成面坯；
b、擠壓成型：將經a步驟的面坯擠壓成條；
c、醒發：將經b步驟制得的成型面條進行燜蓋，在15～40攝氏度下靜置至少2小時；
d、蒸面：將經c步驟制得的醒發面條在100～200℃下蒸10～25分鐘；
e、成品包裝：將經d步驟處理的面條晾涼至室溫，即制得方便冷面。
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