[發明專利]干果加工工藝及機械化生產線

無效

• 申請號: 201010197695.9
• 申請日: 2010-06-11
• 公開（公告）號: CN101878883A
• 公開（公告）日: 2010-11-10
• 發明（設計）人: 李忠新;楊軍;楊莉玲;帕哈爾鼎;楊忠強;劉奎;劉佳;沈曉賀
• 申請（專利權）人: 新疆新農食品有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

(一)技術領域

本發明涉及一種干果(紅棗、杏干、葡萄干、枸杞、無花果等)加工工藝及機械化生產線。該工藝及生產線主要用于對干果進行分級、去雜、深度清洗、脫水、烘干、殺菌等。

(二)技術背景

我國目前面臨國內外市場對優質干果需求量大的問題，但市場可提供的干果存在等級不清、品質差、衛生指標無法滿足市場要求的現狀，隨著林果種植面積增大，掛果量增加，盛果期到來，產量增大，市場容量有限，競爭加劇，必然導致價格降低，結果增產不增收，農民利益受損，直接影響農民種植林果積極性，不利于林果業的發展。

目前我國干果80％以原料形式出售，編制袋包裝，附加值低。加工技術落后，沒有分級、清洗、殺菌等處理，產品存在等級不清、衛生不達標問題，產品附加值過低。

本發明的任務就是提供一種加工干果的工藝及機械化生產線。在國內，機械化加工干果還不成熟，尤其這種集分級、去雜、深度清洗、脫水、烘干、殺菌為一體的干果加工工藝及機械化生產線。特別是在干果產業發展中栽植面積擴張、產量激增與加工技術設備落后相矛盾的今天，該干果加工工藝及生產線能高效、優質、快捷的機械化加工干果，加快我國干果產業的發展，大大提高干果的等級和商品性能，提高干果產業加工轉化能力，使干果產業由生產初級產品向加工增值、開拓市場轉變，增加干果產品的增值空間和延伸效益。

(三)發明內容

本發明的目的在于提出集分級、去雜、深度清洗、脫水、烘干、殺菌為一體的干果加工工藝及機械化生產線。

本發明解決其技術問題是通過如下加工工藝來實現的：

1.分級

在市場上干果的價格多數是根據其外觀質量而定的，干果的大小不同價格也不同，為了能更好的提高產品的附加值，本發明中進行了干果的分級。

2.去雜

本發明中去雜的目的是去除葉子、梗、灰塵等雜質。去雜是根據不同物質重量不同所以懸浮速度不同的原因，調整氣流大小，將干果中的其他雜質去除。

3.深度清洗

因為干果通常采用自然晾曬，風沙大，衛生條件差等原因，干燥過程中果品被泥沙、樹葉、昆蟲等外來物污染的情況非常嚴重，普通的清洗不能將干果便面及褶皺里的污垢清洗干凈，本發明采用了三次清洗，分別為氣泡清洗、高壓噴淋清洗、毛刷清洗。第一道清洗是氣泡清洗，清洗前在清洗槽內注入自來水，由氣泵產生的大量氣泡使浸泡在水池中的干果不斷翻滾，還可以讓干果表面的褶皺舒展一些，便于清洗褶皺內的污垢，達到清洗效果；第二道清洗是高壓噴淋清洗，隨著振動篩不斷振動，干果在清洗水里翻滾，并由高壓水清洗，去除表面的雜質，使清洗更加徹底；第三道清洗是毛刷清洗，干果在轉動的毛刷表面上不斷滾動，同時上面有高壓噴淋對干果進行噴淋，使干果的每個表面都能被清洗到，而且毛刷也可以起到刷洗的效果，使清洗效果更加明顯。三道清洗徹底去除了干果表面及褶皺內的污垢。

4.脫水+烘干

利用風機將高壓風吹到干果表面，快速將干果表面的水分脫去；引風機將加熱管產生的熱風引到振動篩上，對在振動篩上運動的干果進行表面水分烘干，干果在振動篩表面上翻滾可確保烘干過程中受熱均勻，將脫去大部分水的干果進行烘干。

5.殺菌

干果振動篩上運動至殺菌區后，在紫外線的作用下，可瞬間殺死干果表面附著的細菌等，使干果產品達到衛生標準。

本發明具有以下特點：

1.省工、省時、生產率高

由于我國在干果加工方面的技術落后，干果大部分以原料的形式出售，只有少量的靠人工分級、去雜、清洗、自然晾曬，生產率低下。本發明所提供的干果機械化加工技術適合于干果的規模化批量加工，生產率提高很多。

2.解決干果褶皺多、清洗困難的問題；

人工清洗只是將表面的泥沙洗掉，隱藏在干果褶皺里的泥沙及其他污垢不能被有效的清洗干凈，不能達到高效清潔的目的。本發明采用的三次清洗技術可將干果表面及褶皺內的污垢徹底清除干凈，為干果的精深加工奠定了基礎。

(四)附圖說明

附圖1是發明干果加工工藝流程圖。

附圖2是發明干果加工生產線示意圖。

(五)具體實施方式

圖例：1-分級機；2-刮板提升機；3-去雜機；4-氣泡清洗機；5-高壓噴淋清洗機；6-多功能高效清洗機；7-斗式提升機；8-連續式脫水機；9-殺菌機；

如圖1所示，本發明生產工藝采用連續式，主要包括以下工序：

1.分級

在市場上干果的價格多數是根據其外觀質量而定的，干果的大小價格也不同，為了能更好的提高產品的附加值，本發明中進行了干果的分級。